白葡萄酒需要醒酒嗎？

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是林婉晴，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

說完了關(guān)于紅葡萄酒的醒酒知識，本期視頻我們一起來聊聊白葡萄酒。 

不少人都認(rèn)為，白葡萄酒不需要醒酒，只需要冰鎮(zhèn)一下即可飲用，但實(shí)際上有些白葡萄酒還是需要醒酒的。

比如那些酒體飽滿、風(fēng)味濃郁的白葡萄酒，像經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗（Chardonnay），剛開瓶時(shí)香氣可能較為閉塞，這時(shí)候就可以醒酒30-60分鐘左右，讓酒液與氧氣充分接觸，進(jìn)而釋放出更加豐富的香氣和風(fēng)味。

另一方面，長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等葡萄品種釀造的酒體輕盈的白葡萄酒一般不需要醒酒。這些葡萄酒追求的是新鮮清爽的口感，適合在年輕時(shí)飲用，過多接觸氧氣會讓口感變得寡淡。有時(shí)候，這類酒含有硫化物帶來的還原性氣味，在這種必須醒酒的情況下，時(shí)間最好也不要超過30分鐘，在醒酒時(shí)也需要密切關(guān)注酒液的變化。

不過，以上所說的醒酒時(shí)長只是普遍適用的規(guī)律，醒酒時(shí)間的長短最終還是得根據(jù)每款酒的風(fēng)格特點(diǎn)來作具體分析，同時(shí)也要考慮個人的口味喜好。

最后要跟大家分享的是醒酒器對于白葡萄酒的一個妙用——調(diào)節(jié)溫度。對于那些被過度冰鎮(zhèn)的白葡萄酒而言，于室溫下倒入醒酒器中可以加速回溫。另外，由于醒酒器的厚度一般比酒瓶要薄，如果一瓶白葡萄酒沒來得及冰鎮(zhèn)，倒入醒酒器中再冰鎮(zhèn)可以更快地達(dá)到效果。

關(guān)于白葡萄酒的醒酒知識，就暫時(shí)介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。