紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是林曉青，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

喝葡萄酒時(shí)，酒液的溫度極大地影響著我們的品鑒體驗(yàn)。酒液溫度過(guò)高，葡萄酒中的香氣和風(fēng)味會(huì)被酒精味掩蓋，嘗起來(lái)缺乏活力；溫度過(guò)低，則可能導(dǎo)致香氣閉塞，嘗起來(lái)單薄澀口。那不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度是多少呢？ 

首先說(shuō)說(shuō)我們最常喝的紅葡萄酒。

與白葡萄酒相比，紅葡萄酒大多酒體較飽滿，風(fēng)味較為濃郁，并且單寧含量較高，因此需要較高的飲用溫度來(lái)幫助釋放香氣和風(fēng)味，維持圓潤(rùn)柔和的口感。

對(duì)于酒體中等至飽滿的紅葡萄酒，比如波爾多混釀、意大利的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），它們的適飲溫度在15-18℃之間。

而酒體輕盈的紅葡萄酒，比如博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）和瓦坡里切拉（Valpolicella），稍微冰鎮(zhèn)至13℃飲用最佳。

相比之下，白葡萄酒需要較低的溫度來(lái)維持其更為微妙的香氣和酸度，但溫度也不宜過(guò)低，否則會(huì)嘗起來(lái)酸度突出，索然無(wú)味。

對(duì)于酒體中等至飽滿的白葡萄酒，例如勃艮第干白和加州霞多麗（Chardonnay），它們的適飲溫度在10-13℃。

而酒體輕盈或中等的白葡萄酒，例如意大利灰皮諾（Pinot Grigio）和新西蘭長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），在飲用前需要冰鎮(zhèn)至7-10℃。

起泡酒，例如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）和阿斯蒂（Asti），它們需要較低的溫度來(lái)保留酒液中的氣泡和保持清新的口感，因此需要充分冰鎮(zhèn)至6-10℃再飲用。

而甜型葡萄酒，例如蘇玳（Sauternes）貴腐甜白、匈牙利托卡伊（Tokaji）甜白和加拿大冰酒（Icewine）等等，它們口感甜美，在溫度較高的情況下飲用容易產(chǎn)生甜膩感，所以飲用溫度應(yīng)該保持在6-8℃。

不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度各不相同，適宜的飲用溫度能讓人更好地體驗(yàn)品鑒帶來(lái)的愉悅感。

本期視頻到這里就結(jié)束了。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。