紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是林曉青，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

剛?cè)腴T葡萄酒的朋友們也許都有過這樣的經(jīng)歷，倒酒的時(shí)候，酒液會順著瓶身滴落，不僅弄臟了酒標(biāo)，還沾得滿手都是。其實(shí)，倒酒一事看似雖小，要做好也是一門學(xué)問。 

首先，倒酒的時(shí)候，瓶口和杯口最好保持約2cm的距離，避免碰壞脆弱的杯口，同時(shí)也比較衛(wèi)生。倒完一杯酒之后，可以快速旋轉(zhuǎn)瓶身并將酒瓶直立，盡量不讓酒液滴落。不過即使這樣，瓶口處仍可能會掛有少量酒液，可以提前準(zhǔn)備一條餐巾，在倒完酒之后迅速將瓶口的酒液擦拭干凈。另外，為了方便他人查看酒款信息，在倒酒時(shí)可以將酒款的正標(biāo)朝向他人。

除此之外，我們還可以選擇使用這種看上去像迷你光碟一樣的倒酒片來倒酒，使用時(shí)只需把它卷成圓柱形插入瓶口，這樣一來，酒液會呈弧度流出，既不容易滴酒漏酒，也可以很好地控制倒酒的分量。

說完了倒酒的方法，接下來我們再一起看看不同類型的葡萄酒倒到酒杯的哪個(gè)位置比較合適。

紅葡萄酒一般是倒到酒杯1/3的地方，這樣能夠留出更多的空間讓酒液和空氣接觸，從而釋放酒液的香氣和風(fēng)味。

白葡萄酒則可以倒到酒杯的1/2處，在保證有足夠的空間讓酒液釋放風(fēng)味的同時(shí)，避免香氣消散得過快。

香檳的倒酒量約是酒杯容量的3/4，這樣能夠保持氣泡的活躍度，便于觀察在杯中升騰的氣泡。

而加強(qiáng)型葡萄酒的倒酒量一般少于酒杯容量的1/4，這樣可以將濃郁集中的香氣及風(fēng)味更好、更快地展現(xiàn)出來。

倒酒的學(xué)問，你記住了嗎？

本期視頻到這里就結(jié)束了。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。