紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是紅酒世界高級品酒師林婉晴，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在上期視頻中，我們簡單介紹了如何根據(jù)產(chǎn)區(qū)來選酒，本期視頻讓我們將目光轉(zhuǎn)向釀酒所用的葡萄。 

經(jīng)常喝葡萄酒的朋友應該深有體會——用不同葡萄品種釀造出來的葡萄酒風格大不相同，因此，根據(jù)品種特性來選酒也是一個可靠的辦法。

就拿紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir）來說，赤霞珠主打濃郁范，用它釀成的酒往往色澤深邃，酒體飽滿，單寧突出，以深色水果香氣為主；黑皮諾則主打優(yōu)雅范，用它釀成的酒一般顏色較淺，酒體較輕，以甜美的紅色水果香氣為主。

白葡萄酒也是如此，雖然相比紅葡萄酒來說，它的整體風格比較清爽，但使用的釀酒葡萄品種不同，在口感上也有所差異。

除了學習品種知識外，各位酒友可以通過多品多喝來更好地了解不同葡萄品種的特點，然后再確定自己喜歡的風格，這樣一來，選酒就變得游刃有余了。

需要注意的是，上述方法僅針對葡萄品種的特性而言，氣候和釀造工藝等因素也會對葡萄酒的最終風格產(chǎn)生影響。

比如同樣是黑皮諾葡萄酒，勃艮第出產(chǎn)的通常口感復雜精致，新西蘭出產(chǎn)的則果香濃郁且活力充沛。所以在選酒的時候不能一概而論，還是需要結(jié)合酒款的多方面因素來做具體分析。

那么要如何得知一款酒是用什么品種釀的呢？

一般來說，美國、智利和新西蘭等新世界國家出產(chǎn)的葡萄酒，酒標上往往都會標注釀酒所使用的葡萄品種。

但法國、意大利和西班牙等舊世界國家出產(chǎn)的葡萄酒很少在酒標上標注品種信息，因此最好能熟記不同產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種。比如，波爾多的混釀紅葡萄酒多以赤霞珠或梅洛（Merlot）為主；勃艮第的葡萄酒幾乎都是單一品種酒，紅葡萄酒基本都是使用黑皮諾釀造的，而白葡萄酒則大多數(shù)由霞多麗（Chardonnay）釀造。

本期視頻就介紹到這里，下期視頻我們一起看看如何根據(jù)葡萄酒的等級來選酒。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。