紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是紅酒世界高級品酒師林曉青，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在討論法國名酒的時(shí)候，我們常常能聽到“一級莊”、“二級莊”這些詞，比如大名鼎鼎的“拉菲”，就是一級莊。那這些詞到底是什么意思呢？ 

這就涉及到我們之前說到過的，某些產(chǎn)區(qū)內(nèi)特有的葡萄酒分級制度了。

“一級莊”、“二級莊”說的都是法國波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)一個(gè)葡萄酒分級制度里面的酒莊。這個(gè)制度誕生于1855年，所以叫作“1855分級”，到現(xiàn)在，已經(jīng)有160多年的歷史了。雖然過去了那么久，但這個(gè)制度仍舊是很多葡萄酒愛好者挑選波爾多佳釀的重要參考標(biāo)準(zhǔn)。

這個(gè)制度是怎么誕生的，又是按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分酒莊等級的呢？

讓我們將時(shí)間撥回到1855年。當(dāng)時(shí)，法國要舉辦巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris），法國國王拿破侖三世（Napoleon III）想借此機(jī)會向全世界展示法國美酒，于是他要求波爾多工商會（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）籌備酒展并對酒莊進(jìn)行分級。

而波爾多工商會則將這個(gè)棘手的任務(wù)轉(zhuǎn)交給對波爾多酒莊、葡萄園風(fēng)土和葡萄酒等方面都了如指掌的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會（Syndicat of Courtiers）。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會查閱過去幾十年的檔案資料，再結(jié)合詳細(xì)的品酒筆記進(jìn)行評判。不出兩周，他們便列出一份官方分級名單，1855分級制度也由此應(yīng)運(yùn)而生。

這個(gè)分級制度分為針對紅葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分級和針對甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）分級。主要根據(jù)葡萄酒長期以來的市場價(jià)格表現(xiàn)，來對出產(chǎn)這些優(yōu)質(zhì)佳釀的酒莊進(jìn)行分級。

這些入選的酒莊，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，均可在酒標(biāo)上標(biāo)注“1855列級莊（Grand Cru Classe en 1855）”的字樣。在當(dāng)年公布的1855梅多克分級名單中，共有58座酒莊入選，除了侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）坐落于格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)之外，其余酒莊全都位于梅多克產(chǎn)區(qū)。

梅多克分級將酒莊分成5個(gè)等級：4座一級莊、12座二級莊、14座三級莊、11座四級莊和17座五級莊，其中一級莊包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。

說到這里，略懂一些的朋友可能要問了，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）不也是一級莊嗎？

是的，這是因?yàn)檫@個(gè)分級制度后來發(fā)生了一些變化。

從1855年至今，該制度只發(fā)生過兩次大的變更，其一是佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）于1855年9月補(bǔ)錄為五級莊；其二便是1973年，二級莊木桐酒莊晉升為一級莊，成為波爾多五大一級莊之一，也是迄今為止該分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。

除此之外，部分列級莊的產(chǎn)權(quán)發(fā)生了變化，有的經(jīng)歷了拆分，有的則合二為一。

所以我們現(xiàn)在看到的1855梅多克分級名單中，列級莊共有61座，其中一級莊5座、二級莊14座、三級莊14座、四級莊10座、五級莊18座。

好了，關(guān)于1855梅多克分級我們就先說到這里，下期視頻，我們再詳細(xì)介紹下針對甜白葡萄酒的蘇玳&巴薩克分級。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。