用來釀造桃紅葡萄酒的短暫浸漬法是什么？

短暫浸漬法是釀造桃紅葡萄酒的常用方法之一，常見于法國普羅旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒的釀造中。其釀造過程如其名所示：短暫浸漬，即通過讓葡萄汁與果皮短時間浸漬來獲取粉嫩的顏色。因為葡萄皮中含有豐富的色素和風味物質(zhì)，所以在葡萄破碎后，釀酒師可通過調(diào)整果皮與汁液接觸時間的長短，來控制對果皮中顏色和風味的萃取。通常來說，浸漬時間越長，桃紅葡萄酒的顏色越深，風味也更加豐富。通過葡萄品種和浸漬時間的不同組合，釀酒師便能釀造出風格多樣的桃紅葡萄酒。