如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味,葡萄酒是受到了酒香酵母(Brettanomyces)的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過(guò)程中出現(xiàn), 而人們對(duì)酒香酵母的容忍程度也不一。少量的酒香酵母會(huì)使葡萄酒缺乏果味,受到嚴(yán)重污染的葡萄酒則會(huì)散發(fā)出令人討厭的氣味了。</p>" />
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酒香酵母是什么?

如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味,葡萄酒是受到了酒香酵母(Brettanomyces)的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過(guò)程中出現(xiàn), 而人們對(duì)酒香酵母的容忍程度也不一。少量的酒香酵母會(huì)使葡萄酒缺乏果味,受到嚴(yán)重污染的葡萄酒則會(huì)散發(fā)出令人討厭的氣味了。

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