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余味指的是當(dāng)咽下或吐出葡萄酒時(shí)，口腔中香氣的停留時(shí)間。一般而言，余味時(shí)間長于8秒時(shí)可評定為余味較長，而一款酒的余味越長，則表示該酒的風(fēng)味濃郁度越高，品質(zhì)也越上乘。
余味長度，是指讓人愉快的香氣，在咽下葡萄酒后留在你喉嚨處的物質(zhì)，而不是干澀的單寧。你能感受到的余味越長，葡萄酒的質(zhì)量越好。有些葡萄酒合起來口感很好，但是當(dāng)你…
余味指的是當(dāng)咽下或吐出葡萄酒時(shí)，口腔中香氣的停留時(shí)間。一般而言，余味時(shí)間長于8秒時(shí)可評定為余味較長，而一款酒的余味越長，則表示該酒的風(fēng)味濃郁度越高，品質(zhì)也越…
理論上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些濃郁豐富，令人印象深刻，有些卻清淡短促，讓人失望。這是因?yàn)槠咸丫频挠辔妒怯芍T多復(fù)雜的因素共同造就的，包括葡萄品種與…
幾乎所有的釀酒師都希望自己釀出的葡萄酒帶有豐富的味道和余味，能夠令人愉悅。然而，葡萄酒的余味是葡萄品種與釀酒工藝等各方面因素綜合決定的。
因?yàn)榧词故窃陲嬐昃浦螅瑲埩艟埔褐械哪承┠z質(zhì)與風(fēng)味化合物會相互影響，使得一些風(fēng)味物質(zhì)繼續(xù)留在口腔內(nèi)，這些物質(zhì)沒有那么快釋放揮發(fā)，因此形成了較長的余味。
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