大伊瑟索特級園

大伊瑟索園（Grands Echezeaux）是勃艮第的33座特級園（Grand Cru）之一，坐落于夜丘（Cote de Nuits）產區(qū)的弗拉熱-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）產酒村，地處伊瑟索園（Echezeaux）和伏舊園（Clos de Vougeot）兩大特級園之間。

盡管該園名叫“大”伊瑟索，但其目前的占地面積還不足伊瑟索園的三分之一，僅有8.37公頃。也正因面積較小，大伊瑟索園的葡萄酒品質較伊瑟索園更為穩(wěn)定和優(yōu)秀，被公認為二者之中略勝一籌的葡萄園。

大伊瑟索園（圖片來源：BIVB / Aurélien IBANEZ） 

大伊瑟索園的歷史可追溯至12、13世紀，最初是西多修道院（Abbey of Citeaux）的修道士們在此耕作并建立葡萄園。從前，該園被稱作“下伊瑟索”（Echezeaux du Bas），緊鄰地勢較高的上伊瑟索（Echezeaux du Dessus），后者是伊瑟索園中的核心地塊。1937年7月，大伊瑟索園和伊瑟索園共同被確立為勃艮第特級園。

伊瑟索園由11塊克里瑪（Climat）構成，園內風土差異顯著，與之截然不同的是，大伊瑟索園的風土條件相當單一。該園位于海拔250米左右的山坡上，底層土壤為巴柔階（Bajocian）石灰?guī)r，表層覆蓋著黏土石灰?guī)r土壤，排水性良好，并能促使葡萄樹深深扎根，從而收獲健康優(yōu)質的葡萄果實。

與伊瑟索園相比，大伊瑟索園出產的葡萄酒品質穩(wěn)定，具有更佳的復雜度和結構感。然而，不同的年情和釀造者也會造成葡萄酒風格的差異。大伊瑟索園的所有權比較零散，被20多家不同的酒莊所分割。大名鼎鼎的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）是該園的最大地主，在這里擁有3.53公頃的土地，約占整個特級園面積的40%，該園的整體品質和價格自然也因此被拉高不少。

羅曼尼·康帝（大伊瑟索特級園）紅葡萄酒酒標（圖片來源：www.romanee-conti.fr） 

此外，奇夢酒莊（Domaine Mongeard-Mugneret）也在該園擁有1.4公頃的土地。不過，大伊瑟索園的大多數地主都只在此處擁有不到1公頃的土地，如約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）和葛羅兄妹酒莊（Domaine Gros Frere et Soeur）等等。

奇夢酒莊（大伊瑟索特級園）紅葡萄酒（圖片來源：www.mongeard.com） 

大伊瑟索園專注于釀造紅葡萄酒，以黑皮諾（Pinot Noir）一枝獨秀。這里出產的葡萄酒散發(fā)出櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、灌木叢和香料的香氣，陳年過程中還會逐漸發(fā)展出麝香、皮革、動物皮毛和蘑菇的復雜氣息，其口感絲滑，單寧充沛而細膩，富有結構感，余韻十分悠長，陳年潛力出眾。（文/Lynn）