卡修父子酒莊
Domaine J. Cacheux & Fils

卡修父子酒莊（Domaine J. Cacheux & Fils）位于法國(guó)勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是一座家族式酒莊。

卡修父子酒莊的現(xiàn)任莊主帕特里斯·卡修（Patrice Cacheux）是卡修家族第四代釀酒師。他的父親雅克·卡修（Jacques Cacheux）從1950年代起就已經(jīng)開(kāi)始釀制葡萄酒，并與釀酒大師亨利·賈伊（Henri Jayer）成為了很好的朋友。1994年，雅克退休后將這座酒莊交給帕特里斯打理。帕特里斯為人謙遜，做事認(rèn)真細(xì)致，對(duì)葡萄酒的釀造也十分專注和投入。

卡修父子酒莊的葡萄種植面積共7公頃，在夜圣喬治村（Nuits-Saint-Georges）、沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、沃恩-羅曼尼一級(jí)園（Vosne-Romanee 1er Cru）、香波-慕西尼一級(jí)園（Chambolle-Musigny 1er cru）和伊瑟索特級(jí)園（Echezeaux Grand Cru）都有其葡萄園或地塊，其中沃恩-羅曼尼村的蘇格園（Les Suchots）和拉莫十字園（La Croix Rameau）也都是品質(zhì)極佳的一級(jí)園。葡萄園種植的品種是黑皮諾（Pinot Noir），葡萄藤平均樹(shù)齡為35年。葡萄經(jīng)人工采摘和去梗后需要先冷浸漬8-10天再進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)裝入桶中陳釀，其中一級(jí)園和特級(jí)園的葡萄酒會(huì)在全新的橡木桶中陳釀。值得一提的是，該酒莊釀造的葡萄酒在裝瓶前不會(huì)進(jìn)行澄清或過(guò)濾。

目前，卡修父子酒莊已發(fā)布了十余款葡萄酒。得益于葡萄園優(yōu)異的風(fēng)土條件，卡修父子酒莊所釀出的葡萄酒果香馥郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，余味悠長(zhǎng)，贏得了消費(fèi)者和酒評(píng)家的一致好評(píng)，尤其是一級(jí)園和特級(jí)園出產(chǎn)的葡萄酒已多次獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《酒窖追蹤》（Cellar Tracker）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)90分以上的高分。