吉維赫酒莊
Givich Vineyards

吉維赫酒莊（Givich Vineyards）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一家精品酒莊。

吉維赫酒莊由肯·吉維赫（Ken Givich）創(chuàng)建于2000年?？系淖娓改付际轻劸茙?，但肯最初的志向并不是釀酒。他獲得細(xì)菌學(xué)碩士學(xué)位后，開(kāi)始作為醫(yī)學(xué)微生物學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里工作，但肯慢慢覺(jué)得自己的理想并沒(méi)有在這份工作中得到完全實(shí)現(xiàn)。于是，他開(kāi)始參加釀酒課程，并著手釀造了自己的第一桶酒。這桶酒的優(yōu)異品質(zhì)增加了肯的信心，他決定創(chuàng)立自己的酒莊。于是在2000年，肯賣掉了自己的公寓，并借了大筆啟動(dòng)資金，創(chuàng)立了吉維赫酒莊。

吉維赫酒莊的釀造葡萄來(lái)源于納帕谷一些山坡上的葡萄園。山坡的地勢(shì)和風(fēng)土可以使葡萄樹(shù)的根部深入土壤底層，延長(zhǎng)葡萄在樹(shù)上的生長(zhǎng)期，使得最終得到的葡萄果味豐富、風(fēng)味濃郁且顏色深邃。

吉維赫酒莊的目標(biāo)是釀造果味濃郁的高品質(zhì)葡萄酒，使得土壤特性、生長(zhǎng)環(huán)境和不同的品種特點(diǎn)可以在葡萄酒中準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來(lái)。酒莊采用的是小批量的生產(chǎn)方式，在釀造過(guò)程中杜絕使用任何的化學(xué)產(chǎn)品，并減少機(jī)器的使用。酒莊崇尚舊世界的釀酒方式，采用小桶發(fā)酵，在發(fā)酵完成前，每天會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行兩次的人工壓帽。在釀造一些葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)對(duì)其進(jìn)行完全的蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），并通過(guò)使用新的美國(guó)橡木桶、法國(guó)橡木桶或者混合使用二者來(lái)增加葡萄酒的風(fēng)味。酒莊不會(huì)對(duì)發(fā)酵完成的紅葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾，以保留葡萄酒自身的多樣風(fēng)味；是否下膠則視葡萄酒的清澈度而定。酒莊所釀造的葡萄酒通常歷經(jīng)20到24個(gè)月的橡木桶陳釀和90天的瓶陳后再上市。

吉維赫酒莊主要釀造西拉（Syrah）紅葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒和仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒。酒莊的多款葡萄酒在著名的葡萄酒大賽上都曾獲獎(jiǎng)，在2017年舊金山年度葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）上，2006年的吉維赫赤霞珠干紅葡萄酒（Givich Vineyards Cabernet Sauvignon）、2013年的吉維赫獨(dú)家混釀干紅葡萄酒（Givich Vineyards Proprietary Red Blend）和2007年的吉維赫西拉干紅葡萄酒（Givich Vineyards Syrah）分別獲得了金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。