貝加西西里亞酒莊
Bodegas Vega-Sicilia

貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）出產(chǎn)的葡萄酒堪稱西班牙葡萄酒界的“酒王”，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在過去一個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間里，它已經(jīng)成為西班牙最知名和最昂貴的葡萄酒。

1864年，富裕的埃洛·萊坎達(dá)（Eloy Lecanda）家族在西班牙西北部杜埃羅河岸收購(gòu)了一塊葡萄園，取名為萊坎達(dá)酒莊（Bodegas de Lecanda）（即后來的“貝加西西里亞酒莊”），從此開始一段復(fù)雜而精彩的傳奇。早在建園初期，萊坎達(dá)家族就從法國(guó)波爾多引種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）等國(guó)際性葡萄品種，以彌補(bǔ)西班牙王牌葡萄丹魄（Tempranillo）的不足，這也是西班牙引種法國(guó)品種的開端。19世紀(jì)末，貝加西西里亞酒莊開始出產(chǎn)自己的第一款葡萄酒，只在里奧哈（Rioja）地區(qū)裝瓶并出售。此時(shí)，貝加西西里亞酒莊名氣不大，產(chǎn)量也非常有限，直到20世紀(jì)才開始好轉(zhuǎn)。貝加西西里亞酒莊最初是叫“萊坎達(dá)酒莊”，后來又更名為“埃雷羅酒莊”（Antonio Herrero），直到20世紀(jì)初期才最終確定了現(xiàn)在的酒莊名。

20世紀(jì)20年代，貝加西西里亞酒莊出產(chǎn)的一些年份酒在國(guó)際葡萄酒節(jié)中大放異彩。從20世紀(jì)40年代至60年代期間，由西班牙一位極富影響力和傳奇色彩的釀酒師——湯·杰西·阿納多（Don Jesus Anadon）負(fù)責(zé)釀制了很多優(yōu)質(zhì)的年份酒。直到1964年，酒莊被賣給一個(gè)來自捷克或者委內(nèi)瑞拉的紐曼（Neumann）家族，阿納多依然繼續(xù)留在酒莊工作。

1982年，阿爾瓦雷斯（Alvarez）家族的一家公司El Enebro S.A.從紐曼手中購(gòu)買了貝加西西里亞酒莊的酒廠和葡萄園，從此，貝加西西里亞酒莊由阿爾瓦雷斯家族接管。新莊主入主葡萄園后，采取了一系列改革措施，包括制定酒莊長(zhǎng)期的發(fā)展計(jì)劃，增添新的釀制設(shè)備，加大力度開拓海外市場(chǎng)，以及延續(xù)了總釀酒師阿納多的職位，這被視為最重要的舉措，同時(shí)還聘請(qǐng)了當(dāng)時(shí)已經(jīng)小有名氣的年輕釀酒師馬亞諾·加西亞（Mariano Garcia）擔(dān)任阿納多的助手，此決定也造就了貝加西西里亞酒莊后20年的輝煌。

目前，貝加西西里亞酒莊的首席執(zhí)行官為巴勃魯·阿爾瓦雷斯（Pablo Alvarez），他是一位精力充沛，具有遠(yuǎn)見卓識(shí)的管理者。酒莊仍實(shí)行有創(chuàng)見的釀酒技術(shù)，而且生產(chǎn)出來的酒質(zhì)量?jī)?yōu)越，振奮人心。此外，酒莊的莊園主已經(jīng)在托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)開展了一個(gè)令人振奮的新項(xiàng)目。

貝加西西里亞酒莊的葡萄園坐落在杜埃羅河南岸一個(gè)高700米的山坡上。那里自然環(huán)境極其艱苦，冬天寒冷，春天多霜凍。正是這樣一個(gè)惡劣的自然環(huán)境鍛造了葡萄藤堅(jiān)韌的本性。此外，陽(yáng)光充足，晝夜溫差極大，使葡萄在成熟的同時(shí)能保持足夠的酸度，釀出的酒品既擁有良好的成熟度，也有很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感。葡萄園擁有石灰質(zhì)的粘土，排水性和深層潛力極佳，十分適合葡萄的生長(zhǎng)。葡萄藤平均樹齡超過30 年，個(gè)別園子的葡萄藤樹齡甚至高達(dá)70年以上，同時(shí)為了使葡萄能得到更多的養(yǎng)分，貝加西西里亞酒莊還十分注意控制每公頃的栽種量，種植密度極低，大概每公頃只種植2,200株。這個(gè)數(shù)字已經(jīng)大大低于西班牙D.O.的規(guī)定，甚至還低于波爾多列級(jí)莊的栽種密度。

從1864年創(chuàng)立開始，貝加西西里亞酒莊為了釀制出最不受人工干涉的葡萄酒，一直采用傳統(tǒng)釀酒技術(shù)進(jìn)行葡萄酒釀造。葡萄酒的發(fā)酵在橡木桶、不銹鋼桶和環(huán)氧樹脂內(nèi)襯的混凝土大桶中進(jìn)行，接下來的蘋果酸乳酸發(fā)酵也是在環(huán)氧樹脂內(nèi)襯的混凝土大桶中進(jìn)行。酒廠還使用了大小不同的法國(guó)大木桶和美國(guó)大木桶。獨(dú)一珍藏（Unico）的釀制相當(dāng)靈活，一般情況下是在小橡木桶（有新有舊）中陳年，為期2-4年，然后轉(zhuǎn)移到大橡木桶中混合和凈化。獨(dú)一珍藏只在最優(yōu)質(zhì)的年份才會(huì)釀造，據(jù)說有些年份酒（比如1970年）會(huì)在木桶中保存將近16年。