葡萄酒在加工時(shí),會(huì)出現(xiàn)一些沉淀,這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過(guò)過(guò)濾后,酒液會(huì)變得澄清,口感也會(huì)更加的柔順,但其陳年能力會(huì)出現(xiàn)下降。傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)商傾向于采取最少人工干預(yù)的方法生產(chǎn)葡萄酒,目的是保留酒液中正常的沉淀物質(zhì),增加葡萄酒的陳年潛力。</p>" />
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過(guò)濾對(duì)葡萄酒陳年有什么影響?

葡萄酒在加工時(shí),會(huì)出現(xiàn)一些沉淀,這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過(guò)過(guò)濾后,酒液會(huì)變得澄清,口感也會(huì)更加的柔順,但其陳年能力會(huì)出現(xiàn)下降。傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)商傾向于采取最少人工干預(yù)的方法生產(chǎn)葡萄酒,目的是保留酒液中正常的沉淀物質(zhì),增加葡萄酒的陳年潛力。

參考資料: 葡萄酒 陳年
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  • 一瓶葡萄酒過(guò)濾或者不過(guò)濾會(huì)影響該酒的陳年潛力嗎?

    過(guò)濾會(huì)影響葡萄酒的陳年潛力。葡萄酒在加工時(shí),會(huì)出現(xiàn)一些沉淀,這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過(guò)過(guò)濾后,酒液會(huì)變得澄清,口感也會(huì)更加的柔順,但…

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  • 一般怎么過(guò)濾葡萄酒?

    在酒廠(chǎng),過(guò)濾的方法有添加媒介物質(zhì)到葡萄酒里讓固體物質(zhì)凝聚并沉淀到容器底部。雞蛋清、干酪素、魚(yú)膠和皂土都是很好的過(guò)濾媒介。過(guò)濾的方法還有讓葡萄酒通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)以…

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  • 葡萄酒灌裝前可以不過(guò)濾嗎?

    有些酒商喜歡把葡萄酒過(guò)濾后再裝瓶,有些酒商則擔(dān)心過(guò)濾帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),所以不經(jīng)過(guò)過(guò)濾就直接裝瓶。

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