拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）這個頂級名莊向來無人不曉。這座位于波雅克（Pauillac）的名莊是法國波爾多1855列級莊（Bordeaux Grands Crus Classes en 1855）五大一級莊（First Growth）之一，所釀的葡萄酒一直是頂級佳釀的代表，以優(yōu)雅、細膩的特質著稱。

　　許多人想起拉菲古堡，必然會想起“來一瓶82年拉菲”這句經典的臺詞。1982年太遙遠了，讓我們一起回首拉菲古堡2010年至2016年的表現(xiàn)。

　　1. 2010年份：超級年份

　　2010年份是公認的波爾多超級大年，能與傳奇的2009年相媲美。當年，葡萄生長始于一個寒冷而相對潮濕的冬季，這導致開花期略晚于2009年，所幸隨后生長期天氣晴朗干燥。5、6月份雨水與陽光交替出現(xiàn)，7月氣溫較高，天氣干燥，葡萄藤抓住機會彌補了開花期較晚的缺陷。8、9月份非常干燥，白天溫度高，夜晚涼爽，造成了較大的晝夜溫差，使得葡萄在緩慢生長的過程中積累充足的色素和風味物質，達到最佳成熟度。

這一偉大年份下的拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）淋漓盡致地展現(xiàn)了該年份的優(yōu)點。酒款由87%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和13%梅洛（Merlot）釀制，散發(fā)濃郁迷人的黑色水果以及礦物的香氣，口感集中、緊致，富有結構感，單寧極為精細。對于這款佳釀，羅伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）毫不吝嗇地給了98分和99分的超高分數。

　　羅伯特·帕克認為，2010年份的拉菲古堡紅葡萄酒的表現(xiàn)十分驚艷，帶有濃熟黑醋栗、巧克力、摩卡、雪松以及香草的氣息，酒體飽滿，酸度適宜，風味復雜，又不乏精細和清新之感，比2009年份更加具有結構感，可以陳放50年以上的時間。詹姆斯·薩克林也被這款佳釀折服，其縹緲的黑莓、黑醋栗、雪松和堅果的風味令他陶醉。同時，酒款的風味豐富而濃郁，余味相當悠長、美妙。

　　2. 2011年份：不尋常的年份

　　2011年是一個不尋常的年份，該年份春季天氣極為炎熱，夏季潮濕，葡萄果實面臨著霉菌侵襲的危險。秋季天氣狀況有所好轉，但隨后的一場冰雹打亂了葡萄的生長周期。在天氣起伏不定的情況下，這一年份的葡萄果實質量參差不齊。在許多酒評家看來，2011年是一個品質一般的年份。

盡管2011年的先天條件有所不足，但拉菲古堡的技術團隊通過使用先進的光學分揀機以及雇傭人工挑選優(yōu)質果實等措施確保了葡萄酒的質量。在他們的努力下，2011年份拉菲古堡葡萄酒的品質在同一年份的葡萄酒中依舊出類拔萃。這款由80%赤霞珠和20%梅洛釀成的紅葡萄酒獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的96分好評，該雜志贊許道：“酒款展現(xiàn)了拉菲古堡葡萄酒典型的力量感，單寧濃稠，口感結實，并伴有馥郁的成熟黑色水果香氣。余味頗具深度，陳年潛力極佳。”除此之外，2011年份拉菲古堡紅葡萄酒還獲得《酒窖情報》（Wine Cellar Insider）創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）95分的高分。

　　3. 2012年份：釀酒師的年份

　　2012年被認為是釀酒師的年份。該年份春季雨水偏多，溫度較低，為葡萄生長帶來了一定的挑戰(zhàn)。6、7月天氣較為潮濕悶熱，但8、9月份宜人的天氣帶來了明顯的轉機，使得葡萄果實得以成熟，但是葡萄的成熟程度不一。為了挑選成熟優(yōu)質的葡萄，拉菲古堡的團隊從9月底就投入大量人力和財力，對葡萄進行嚴謹的篩選。此外，釀酒團隊還利用多年來的豐富經驗和高端的釀酒設備來打造2012年份的拉菲古堡紅葡萄酒。這就是2012年被稱為人定勝天的年份的原因。

在實力不凡的釀酒團隊打造下，2012年拉菲古堡紅葡萄酒依然傲視群雄，《葡萄酒愛好者》稱，這款酒呈現(xiàn)了拉菲古堡的另一個特點——嚴謹。單寧和果味很好地支撐起該酒，熟化帶來的木頭風味仍在發(fā)展，這種風味與成熟的果味相融合，結構極佳。該雜志還夸贊這款酒兼具力量感和清新感，實屬不易，值得96分的高分。

　　不僅如此，詹姆斯·薩克林也為2012年份拉菲古堡紅葡萄酒打出了95分的分數。在他看來，這款酒帶有黑醋栗、雪松、蘑菇和煙草的風味，結構無與倫比，酒體飽滿，口感緊致、濃稠，余韻悠長，令人印象深刻。

　　4. 2013年：充滿挑戰(zhàn)的年份

　　2013年對波爾多而言是一個充滿挑戰(zhàn)的年份。該年份春季寒冷潮濕，因此開花期被延遲。夏季天氣晴朗，但是隨后多變的天氣和突發(fā)的暴雨、冰雹災害造成了葡萄減產以及成熟不均。9月份，天氣略微好轉，但在月底，潮濕的環(huán)境使得許多葡萄遭受霉菌的侵襲，從而導致葡萄大量減產。為了應對霉菌，拉菲古堡安排采收工人進入葡萄園迅速開展采收工作，從而最大限度地保住了健康成熟的葡萄。本來該年份葡萄的產量已經大幅減少，拉菲古堡為了保證質量，在原有的基礎上更加嚴格地篩選葡萄，舍棄許多不符合要求的果實，這使得葡萄酒的產量更加稀少。

然而，正因為拉菲古堡精益求精的態(tài)度，其2013年份正牌酒仍有較為出色的表現(xiàn)。《葡萄酒愛好者》評論道：“這款采用大比例赤霞珠釀制的紅葡萄酒結構感頗強，口感濃稠，含有大量集中的黑色水果香氣。其單寧頗具深度，且與果味十分和諧，是一款經典的波爾多葡萄酒。”該雜志給予這款酒94分的高分。另外兩位權威人物詹姆斯·薩克林和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）也一致給出92分的分數。

　　5. 2014年：戲劇性的年份

　　2014年可以說是波爾多近10多年來最戲劇性的年份。該年份從春天至7月初一直寒冷潮濕，讓人們擔憂會出現(xiàn)與2013年份一樣的情況。正當大家以為2014年毫無希望的時候，天氣突然發(fā)生了轉變。9月份天氣溫暖而干燥，挽救了這一年份，使得它成為一個不錯的年份。

2014年份的波爾多葡萄酒大都展現(xiàn)出開放的香氣、中等的酒體以及絲綢般順滑的單寧等特點，得到了許多酒評家的認可。這一年份的拉菲古堡紅葡萄酒也收獲無數好評，詹姆斯·薩克林打出98分，《葡萄酒愛好者》給出97分，羅伯特·帕克與李志延皆給出了95分。詹姆斯·薩克林在酒評中寫道：酒款香氣非常充沛、開放，帶有黑莓、波森莓等水果香氣。與過去幾個年份相比，這個年份的拉菲更為外向。嘗起來酒體中等，單寧清新，口感集中而直接，充滿黑色水果、雪松和煙草的味道，余味中帶有一絲咸鮮風味，仍需瓶陳數年。

　　6. 2015年份：優(yōu)質年份

　　2015年份延續(xù)“波爾多逢五逢十，必是好年份”的神話。該年份從發(fā)芽期到成熟期天氣一直保持著理想狀態(tài)。春季開花期氣候溫暖，雨量小，有利于葡萄開花和授粉。7月炎熱干燥的天氣為葡萄生長提供了充足的陽光。8月氣溫下降，且少量的雨水為葡萄補充了必要的水分。9月開始，白天溫和，晚上涼爽，葡萄趁機積累了充足的糖分和風味物質。

拉菲古堡的團隊趕在10月份的雨水來襲之前采收了葡萄，用這些健康成熟的葡萄釀制出令人贊嘆的2015年拉菲古堡紅葡萄酒。詹姆斯·薩克林用“好極了”來形容這款酒，并給出了97-98分的高分。他認為這款拉菲古堡葡萄酒口感十分強勁，單寧含量豐富，質地如天鵝絨般柔滑，酒體飽滿，酸度脆爽，余味清新。

　　葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）也毫不掩飾其對2015年份拉菲古堡紅葡萄酒的喜愛，給予其98分的超高分數。他評論道：“在我看來，這款拉菲古堡紅葡萄酒清新而又平衡，風格優(yōu)雅，同時風味豐富復雜，展現(xiàn)出黑加侖、雪松、石墨和礦物等典型風味”。除了兩大名家外，李志延與帕克團隊（Robert Parker Points）分別給這款酒96分和94-96分的評價。

　　7. 2016年份：偉大年份

　　2016年份是波爾多一個高產又高質的年份。雖然在葡萄生長初期氣候寒冷潮濕，但干燥炎熱的夏季彌補了初期的不足，九月份少量的降雨和涼爽的夜晚可謂是這一偉大年份的點睛之筆，讓葡萄果實不斷積累色素和風味物質。各大權威酒評家對2016年整體的看法十分統(tǒng)一：2016年是波爾多最經典、最偉大的年份之一，其品質可媲美2009年和2010年份這兩個優(yōu)秀的年份。

紅酒世界團隊品鑒拉菲古堡旗下2016年份期酒（最右為拉菲古堡紅葡萄酒）

作為波爾多備受關注的五大一級莊之一，拉菲古堡在2016年的表現(xiàn)不負眾望，獲得無數酒評家的贊譽。其獲得詹姆斯·薩克林100分、《葡萄酒愛好者》和李志延99分以及帕克團隊96-98分的極高評價。不僅如此，在倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）公布的最受歡迎2016年份期酒榜單中，2016年拉菲古堡紅葡萄酒更是獲得了“年度酒款”（Wine of The Vintage）的稱號?？梢?，拉菲古堡稱得上是波爾多2016年的大贏家。

　　在詹姆斯·薩克林品來，2016年份的拉菲古堡較2015年份更為強勁，層次感也比較鮮明，表現(xiàn)出相當強大的力量感，又不乏精妙細致的口感。酒款飽滿、精細且耐嚼，結構強健而精巧，給詹姆斯·薩克林留下相當深刻的印象，特別是在口腔中縈繞數分鐘之長的余味，令人震撼。他表示，2016年也許會是拉菲自傳奇的1959年份以來的最佳年份。

　　《葡萄酒愛好者》為這款酒中經典的結構、濃稠的單寧、貫穿始終的酸度和充沛的果香而傾倒，其認為酒款的陳年潛力極佳，具有成為滿分酒的潛質。李志延則表示這款酒的濃郁度極佳，在口腔中縈繞著層層精妙的風味，清新而誘人，風格強健而不失精細質感。

　　不管是在優(yōu)質年份還是一般年份，拉菲古堡始終盡最大努力釀造出優(yōu)質葡萄酒，這也許就是酒莊在幾個世紀的變遷后仍然能維持著世界頂級葡萄酒的質量和聲譽的原因。（文/Shirley）