圣埃斯泰夫（St.Estephe）是上梅多克（Haut-Medoc）4大著名子產區(qū)中位置最北的一個。相對而言，其知名度也沒有上梅多克其他3個子產區(qū)（波雅克、瑪歌和圣朱利安）那么高。

該產區(qū)土壤結構復雜多樣，除了零星的礫石地外，大部分是黏土，西北邊還混有一些石灰質土壤。黏土的排水性不佳，再加上該產區(qū)位置偏北，氣候比較涼爽，因此這里的葡萄成熟較慢，釀出的紅葡萄酒酸度較高，是整個波爾多產區(qū)內單寧最重、酒體最渾厚強勁的葡萄酒。產區(qū)紅葡萄酒口感酸澀剛硬，風格粗獷，單寧收斂性強，甚至帶有泥土味，經過數年陳釀之后，香氣與口感都會變得柔順，富有層次。本產區(qū)葡萄酒的特殊之處在于，酒色極為深重，酒質深邃渾厚，帶有礦物味道，卻又不失活潑。

該產區(qū)主要的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。近30年來，產區(qū)葡萄酒中梅洛的比例大幅度提升，使得產區(qū)葡萄酒越來越容易被人接受。

圣埃斯泰夫有1200公頃的葡萄園，在上梅多克4個著名子產區(qū)中排名第二，僅次于瑪歌（Margaux），但葡萄酒產業(yè)的發(fā)展較其他3個子產區(qū)都要晚。因此在1855年的酒莊評級中該產區(qū)只有5個酒莊入圍，是4個子產區(qū)中列級名莊最少的。然而，圣埃斯泰夫在近幾十年的發(fā)展中，不斷涌現出一批品質優(yōu)秀、性價比非常高的酒莊，如夢玫瑰（Montrose）酒莊與愛士圖爾（Cos d’Estournel）酒莊等，都是圣埃斯泰夫的佼佼者。