自2004年《杯酒人生》（Sideways）電影上映后，黑皮諾（Pinot Noir）聲名鵲起。這個(gè)嬌貴的品種，用電影主人公邁爾斯（Miles）的話來說，是“地球上最絕妙、最精致、最令人難以忘懷”的葡萄品種。它的果皮薄，對(duì)于生長環(huán)境非常挑剔，不同的風(fēng)土?xí)x予該品種不同的風(fēng)格和個(gè)性，其中，來自勃艮第（Burgundy）和加利福尼亞州（California）的黑皮諾最負(fù)盛名，不過近年來，來自俄勒岡州（Oregon）和新西蘭等地的黑皮諾也贏得了頗高的聲譽(yù)。那么，面對(duì)不同風(fēng)格的黑皮諾，哪一款才是你對(duì)的那個(gè)它呢？從下文中尋找答案吧。

勃艮第

在黑皮諾的王國里，勃艮第是無可爭議的女王。這個(gè)種植黑皮諾歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)，擁有公認(rèn)的最適合種植黑皮諾的風(fēng)土——涼爽適宜的溫度和多樣化的土壤。前者是黑皮諾生長的必要條件，而后者則給勃艮第黑皮諾帶來了其他產(chǎn)區(qū)無法相比的復(fù)雜性。不過，這并不意味著勃艮第黑皮諾就是人見人愛的萬人迷。它的酸度很高，具有酸櫻桃和獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味，更適合喜歡酸味和清爽感的葡萄酒愛好者。

加利福尼亞州

在過去的幾十年間，加州黑皮諾是勃艮第黑皮諾最強(qiáng)勁的競(jìng)爭對(duì)手。加州氣候更溫暖，生長季長，葡萄有更長的時(shí)間達(dá)到完美成熟，累積充足的糖分和風(fēng)味物質(zhì)，因此加州黑皮諾風(fēng)格更宏大、豐富，酒精度也更高，擁有黑櫻桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏愛果味豐富、風(fēng)格開放的葡萄酒，加州的黑皮諾可能更對(duì)你的胃口。

俄勒岡州

俄勒岡州的黑皮諾近年來非常受歡迎，大有和加州二分美國黑皮諾天下之勢(shì)。俄勒岡州和加州雖同屬新世界，但前者的黑皮諾風(fēng)格更接近于舊世界，也就是法國勃艮第。這有很大一部分原因是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂驔鏊?，造就了黑皮諾更淺的顏色和更輕的酒體，讓人更容易聯(lián)想到“優(yōu)雅”一詞。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯，酒體輕盈、風(fēng)格優(yōu)雅的俄勒岡州黑皮諾會(huì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

新西蘭

新西蘭黑皮諾真正開始走入人們的視野是在15-20年前，在這之后的時(shí)間里，迅速成長為了新西蘭最重要的紅葡萄品種，得到了廣泛的國際認(rèn)可。來自新西蘭不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風(fēng)格迥異，有的輕盈優(yōu)雅，有的深邃濃郁，還有的宏大飽滿，不過它們的果味中都帶有一絲若隱若現(xiàn)的香料氣息。如果你想適時(shí)給自己一些不一樣的驚喜，選新西蘭黑皮諾準(zhǔn)沒錯(cuò)。

德國

在談?wù)摵谄ぶZ的主要產(chǎn)區(qū)時(shí)，提及德國可能會(huì)讓不少人感到吃驚，但其實(shí)德國是僅次于法國和美國的第三大黑皮諾生產(chǎn)國。在德國，黑皮諾被稱為“Spatburgunder”，擁有典型的舊世界風(fēng)格——酸度高，帶泥土風(fēng)味，但價(jià)格相比勃艮第要實(shí)惠不少。不過，想要買到德國黑皮諾有一定的難度，因?yàn)樗鼈冊(cè)诒緡苁軞g迎，在國際市場(chǎng)上并不那么常見。

在了解了不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風(fēng)格后，你心中是不是已經(jīng)有了心儀之選呢？（文/Mollie）