釀人九平次是日本知名釀造商萬乘釀造（Banjo Jozo）旗下清酒品牌，誕生于1997年，在風(fēng)格、命名或是設(shè)計(jì)上都是新式清酒的先行者。為保證品質(zhì)，釀人九平次在兵庫（Hyogo）、岡山（Okayama）兩大知名產(chǎn)區(qū)承包大片稻田，主要種植山田錦（Yamada Nishiki）、雄町（Omachi）等知名酒米，僅采用自種酒米進(jìn)行釀造，且僅出品純米大吟釀系列。這款酒采用精碾至40%的雄町酒米釀造，成酒展現(xiàn)出燕麥片的醇香氣息，絲絲花香與椰子芳香點(diǎn)綴其中，有時(shí)還伴隨著泥土或水果香氣，入口鮮美而醇厚，清新的酸度在口腔中久久回蕩。