亞倫酒莊（Aaron Wines）位于美國(guó)加利福尼亞州的帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座新興酒莊。

　　亞倫酒莊（Aaron Wines）由釀酒師亞倫·杰克遜（Aaron Jackson）創(chuàng)建于2002年。杰克遜是一個(gè)富有想法的年輕人，他不愿拘泥于傳統(tǒng)，希望以獨(dú)特的方式建立自己的酒莊。為了尋找合適的葡萄園，他率先把目光投向自己的故鄉(xiāng)——中央海岸（Central Coast）。杰克遜發(fā)現(xiàn)，帕索羅布爾斯地區(qū)的山坡非常適合種植小西拉（Petite Sirah）。盡管該品種并非國(guó)際流行品種，但他決定以此為起點(diǎn)，開(kāi)始他的葡萄種植與釀酒生涯。數(shù)年以后，杰克遜深入海岸以西的地區(qū)，來(lái)到了人跡罕至的圣盧西亞山（Santa Lucia Mountains）并扎根于此，開(kāi)始種植黑皮諾（Pinot Noir）。

　　亞倫酒莊的部分釀酒葡萄是從柳溪（Willow Creek）和阿德拉伊達(dá)（Adelaida）等地采購(gòu)而來(lái)，經(jīng)過(guò)專業(yè)團(tuán)隊(duì)的精挑細(xì)選。為了確保原料來(lái)源的穩(wěn)定性，亞倫酒莊除了與葡萄種植農(nóng)保持長(zhǎng)期友好的合作關(guān)系，還在圣盧西亞山建立了屬于自己的葡萄園——水母園（Aequorea Vineyards）。這里靠近太平洋，風(fēng)土獨(dú)特迷人，氣候溫和濕潤(rùn)，有利于葡萄的生長(zhǎng)。在葡萄園管理方面，杰克遜尊重自然，一絲不茍。他嚴(yán)格控制葡萄園的產(chǎn)量，盡量減少人工灌溉，以保證葡萄的風(fēng)味。

　　亞倫酒莊的釀酒理念與葡萄園管理的理念如出一轍，便是遵循最低干預(yù)原則，讓葡萄保持原有的風(fēng)味，讓葡萄酒充分反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。亞倫酒莊使用小型機(jī)器發(fā)酵葡萄，以輕柔地萃取葡萄中的單寧和其它風(fēng)味物質(zhì)。然后，酒莊不使用倒灌（racking）法將酒泥濾去，而是讓所有紅葡萄酒都帶著酒泥陳釀，從而增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感，賦予葡萄酒飽滿的酒體，增加葡萄酒香氣的長(zhǎng)度、持久度和復(fù)雜度。至于白葡萄酒，則會(huì)在橡木桶和不銹鋼罐中熟成6個(gè)月。

　　亞倫酒莊至今已推出9款葡萄酒，其中以黑皮諾葡萄酒和小西拉葡萄酒為主打酒款。亞倫酒莊出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒一般會(huì)在3-4成新的橡木桶中熟化10個(gè)月，果香馥郁，單寧絲滑；而小西拉葡萄酒則會(huì)在5-6成新的橡木桶中熟成22個(gè)月，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)膩優(yōu)雅。