歐酷曼酒莊
Acumen Wines

歐酷曼酒莊（Acumen Wines）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕的酒莊。

歐酷曼酒莊創(chuàng)建于2012年，莊主是企業(yè)家埃里克·袁（Eric Yuan）。自從埃里克在法國巴黎學(xué)習(xí)期間接觸了法國葡萄酒后，便對其產(chǎn)生了興趣。比起納帕谷地區(qū)葡萄酒的成熟風(fēng)格，他更喜歡波爾多葡萄酒的緊致含蓄。于是，他創(chuàng)建了歐酷曼酒莊。在葡萄栽培師加勒特·巴克蘭（Garrett Buckland）與兩位知名釀酒師亨里·波爾森（Henrik Poulsen）和丹尼斯·馬爾貝克（Denis Malbec）的幫助下，埃里克決心將酒莊打造成納帕谷最頂尖的酒莊之一。

歐酷曼酒莊擁有兩個(gè)葡萄園，總面積高達(dá)116英畝（約47公頃）。它們都位于阿特拉斯峰（Atlas Peak），這里海拔高，山腳到山頂?shù)钠骄鶞囟炔顬?0度。第一個(gè)葡萄園名為阿提拉斯葡萄園（Attelas Vineyard），于2012年被收購，占地面積約32英畝（約13公頃），呈東北朝向，園內(nèi)葡萄藤最早是在1992年種植的。2013年，歐酷曼酒莊用該園的果實(shí)釀造的首批葡萄酒，以其細(xì)膩、復(fù)雜的口感迅速受到市場的認(rèn)可，并成為山地葡萄酒釀制的先驅(qū)。2014年，歐酷曼酒莊還收購了面積為84英畝（約34公頃）的艾德科拉葡萄園（Edcora Vineyard），該葡萄園海拔350英尺（約107米），呈西南朝向。雖然海拔也比較高，但這里的氣候要比阿提拉斯葡萄園更溫暖。憑借這兩個(gè)葡萄園高海拔、相對涼爽的氣候和火山石土壤等優(yōu)勢，葡萄既可以完美成熟，又能保留復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和單寧，可塑性強(qiáng)。栽培師加勒特一直致力于充分挖掘葡萄園的潛力，運(yùn)用最先進(jìn)的土壤耕作技術(shù)、棚架式栽培技術(shù)和灌溉技術(shù)，實(shí)現(xiàn)葡萄園的可持續(xù)發(fā)展。目前，兩個(gè)葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc），少量種植馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

亨里克·波爾森是酒莊的現(xiàn)任釀酒師，他年輕時(shí)在德奧酒莊（Chateau de Haux）學(xué)習(xí)葡萄酒釀造，而后進(jìn)入始終酒莊（Alpha Omega Winery）工作，從“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）處獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。2013年加入歐酷曼酒莊后，與酒莊創(chuàng)始釀酒師丹尼斯·馬爾貝克一同工作。在釀酒廠中，他們使用特殊的酵母、低溫發(fā)酵、溫和萃取以及相匹配的木桶等方式來柔化強(qiáng)勁的單寧，萃取果味，使葡萄酒富有結(jié)構(gòu)感，利于陳年。

酒莊的葡萄酒以平衡、復(fù)雜和頗具陳年潛力的風(fēng)格著稱，已出品的酒款有山峰赤霞珠干紅葡萄酒（Peak Cabernet Sauvignon）、山峰長相思干白葡萄酒（Peak Sauvignon Blanc）和山腰長相思干白葡萄酒（Mountainside Sauvignon Blanc）等。其中，2013年份山腰赤霞珠干紅葡萄酒（Mountainside Cabernet Sauvignon）獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志93分的好評。