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酒款
仁益源酒莊

敏辛夫婦酒莊
Albane & Bertrand Minchin

敏辛夫婦酒莊介紹  THE PROFILE

敏辛夫婦酒莊(Albane & Bertrand Minchin)位于盧瓦爾河谷(Loire Valley)的門內(nèi)圖-沙龍(Menetou-Salon)產(chǎn)區(qū)。門內(nèi)圖-沙龍產(chǎn)區(qū)的土壤與夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)的土壤相似,多出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

  敏辛夫婦于1987年建立酒莊,而早在一戰(zhàn)前他們的祖父就開始在這片葡萄園上種植葡萄了。敏辛夫婦建立酒莊后,運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù),希望實(shí)現(xiàn)有機(jī)化種植葡萄和釀造葡萄酒。

  敏辛夫婦酒莊共擁有17公頃葡萄園,大部分用于種植長相思(Sauvignon Blanc),葡萄樹平均樹齡為20至30年。葡萄園的土壤主要為黏土,混合有石灰?guī)r,這樣的土壤條件使釀制出的葡萄酒帶有清新的水果香氣,結(jié)構(gòu)平衡,并帶有礦物風(fēng)味。

  酒莊采用不銹鋼酒桶低溫發(fā)酵葡萄酒,同時(shí)還會(huì)采用酒泥陳釀(sur lie)的特殊工藝。酒泥陳釀可以增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感,豐富其口感,賦予葡萄酒飽滿的酒體,并增加香氣的長度、持久度和復(fù)雜度。此外,酒泥還能吸收葡萄酒中溶解的氧氣,從而使葡萄酒緩慢熟成。

  值得一提的是,敏辛夫婦酒莊自2006年后出產(chǎn)的白葡萄酒均采用100%的長相思釀制而成,不再與霞多麗(Chardonnay)調(diào)配混釀,這樣釀制出來的葡萄酒口感更為清爽,并帶有礦物風(fēng)味。

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