尼科爾酒莊（Alexandria Nicole Cellars）位于美國華盛頓州（Washington）葡萄酒產區(qū)的東南部地區(qū)，是當地一座小型的精品酒莊。

　　尼科爾酒莊在2004年由賈羅德·波義耳（Jarrod Boyle）和他的妻子阿里·波義耳（Ali Boyle）共同建立而成。波義耳夫婦倆人都是虔誠的基督教徒，相信酒莊的成立是神的旨意，所以將酒莊的葡萄園命名為德斯蒂尼山葡萄園（Destiny Ridge Vineyard）。賈羅德曾在霍格酒莊（The Hogue Cellars）擔任過葡萄栽培專家韋德沃爾夫博士（Dr. Wade Wolfe）的助理，他在這期間積累了相當豐富的葡萄栽培經驗。同樣因為這份助理工作讓賈羅德徹底愛上了葡萄栽培與葡萄酒釀造，并且這份熱愛讓他在一次葡萄園的實地考察中，毅然選擇在馬天堂山（Horse Heaven Hills）上建立一個屬于自己的葡萄園。

　　尼科爾酒莊的德斯蒂尼山葡萄園坐落在馬天堂山上，俯瞰著哥倫比亞河（Columbia River），這里的平均海拔高度為850米，總占地面積約為108公頃。從哥倫比亞河峽谷（Columbia River Gorge）吹來的強風，不僅為葡萄園帶來了濕潤的水汽，減緩了夏日的炎熱，還幫助降低了霜凍發(fā)生的概率，并能借助風力驅趕害蟲，減少病蟲害對葡萄藤的影響。葡萄園內的土壤類型十分多樣，有層次豐富的碎石、黏土、石灰?guī)r和片巖，土壤表層還覆蓋著一層薄薄的沙土，使得土壤的排水性能好，非常適合栽培葡萄樹。目前，德斯蒂尼山葡萄園一共種植有23種不同類型的葡萄，主要分布在馬天堂山的南部斜坡上，這些葡萄品種主要包括雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）、馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、丹魄（Tempranillo）、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等等。

　　尼科爾酒莊堅持手工采摘葡萄的傳統(tǒng)，采摘的新鮮葡萄會倒置在篩選臺上由專業(yè)人員進行精心的篩選，挑出不符合酒莊釀酒標準的葡萄。隨后會進行一系列的去梗、破皮和壓榨等工藝處理。之后，酒莊會用泵將葡萄汁抽取引流到小型無蓋式的發(fā)酵酒罐中進行發(fā)酵，并且根據氣候變化及時調整發(fā)酵罐的溫度與發(fā)酵室的室內濕度。葡萄酒熟成期間，酒莊還定期安排人員使用氣動泵攪動葡萄醪等等。從葡萄樹的開花結果到葡萄酒的釀造裝瓶，酒莊莊主賈羅德都親力親為，致力于釀造出世界一流的葡萄酒。

　　目前，尼科爾酒莊共推出了10款葡萄酒，分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒3種類型。這10款葡萄酒在國內外的葡萄酒比賽中為尼克爾酒莊贏得了不少的榮譽獎項，吸引了大批消費者的關注。