安努克（AnCnoc，意為黑丘陵）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）阿伯丁郡（Aberdeenshire）的諾克（Knock）地區(qū)，是國(guó)際飲料控股有限公司（International Beverage Holdings Ltd.）旗下一家專(zhuān)注于生產(chǎn)單一麥芽威士忌的蒸餾廠。

1892年，遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的約翰·莫里森（John Morrison）在諾克地區(qū)購(gòu)買(mǎi)了一片地產(chǎn)。這片土地周?chē)N(yùn)藏了豐富的泥煤并種植了大量的大麥，且不遠(yuǎn)處正是大北鐵路（Great North Railway）的必經(jīng)之地，交通便利，是建造蒸餾廠的不二之選。于是，在約翰的精心籌備之下，一座名為“諾克杜（Knockdhu）”的蒸餾廠終于在1894年10月正式投入生產(chǎn)。1930年，這座蒸餾廠被蘇格蘭麥芽蒸餾公司（Scottish Malt Distillers）接管，一年后卻受經(jīng)濟(jì)衰退的影響而被迫關(guān)閉。之后，諾克杜又因戰(zhàn)爭(zhēng)等原因關(guān)閉了數(shù)次。

1988年，因弗豪斯蒸餾公司（Inver House Distillers，簡(jiǎn)稱(chēng)IHD公司）從聯(lián)合蒸餾公司（United Distillers）處收購(gòu)了關(guān)閉五年之久的諾克杜，并在次年的二月份恢復(fù)了蒸餾廠的生產(chǎn)。1993年，因諾克杜的名字與斯佩塞（Speyside）諾堪多蒸餾廠（Knockando Distillery）的名稱(chēng)非常相似，容易混淆，所以IHD公司決定將蒸餾廠的品牌名更改成“AnCnoc”。2001年，太平洋烈酒私人有限公司（Pacific Spirits Pvt. Ltd.）收購(gòu)了IHD公司。2006年，國(guó)際飲料控股有限公司收購(gòu)了太平洋私人有限公司，成為安努克蒸餾廠的新東家。

安努克釀造威士忌所用的水取自蒸餾廠附近的諾克山（Knock Hill），純凈清澈至極。在以往，安努克通常只采用未經(jīng)泥煤烘干的麥芽來(lái)釀造威士忌，但由于近20年來(lái)，隨著蘇格蘭威士忌行業(yè)的不斷發(fā)展，許多不同風(fēng)格和口感的威士忌百花齊放，故而安努克也緊跟時(shí)代的步伐，從2003年開(kāi)始釀造帶有濃郁泥煤味的威士忌，如PPM值達(dá)40的泥煤中心單一麥芽威士忌（Peatheart Single Malt Scotch Whisky）。值得稱(chēng)道的是，安努克在蒸餾冷卻時(shí)所采用的蟲(chóng)管（Worm Tub）并沒(méi)有被現(xiàn)代的冷凝器所取代。這種長(zhǎng)達(dá)100米的銅制蟲(chóng)管可以很好地保留酒液中的硫化物，而這一物質(zhì)可在陳年時(shí)與木桶內(nèi)壁的碳化層發(fā)生反應(yīng)，從而賦予酒液更廣的深度、飽滿的酒體和奶油糖果的芳香。安努克陳釀威士忌所用的橡木桶為美國(guó)波本桶和西班牙雪莉酒桶，這些橡木桶在盛滿酒液后會(huì)被放置在用花崗巖砌成的恒溫倉(cāng)庫(kù)中陳放。

2012年，安努克與蘇格蘭插畫(huà)家彼得·阿克爾（Peter Arkle）攜手合作，發(fā)布了一系列以插畫(huà)家的名字命名的限量版威士忌。如今，該系列共有原料（Ingredients）、木桶（Casks）、磚墻（Bricks）、倉(cāng)庫(kù)（Warehouse）以及旅行專(zhuān)售（Exclusive to Travel Retail）五款單一麥芽威士忌，這些酒款的酒標(biāo)和包裝均由彼得設(shè)計(jì)。除此之外，安努克還曾發(fā)布了1975、1991以及1993-2002年份的威士忌，但如今只有2002年份仍在安努克官網(wǎng)上售賣(mài)。