安努克（AnCnoc，意為黑丘陵）位于英國蘇格蘭（Scotland）阿伯丁郡（Aberdeenshire）的諾克（Knock）地區(qū)，是國際飲料控股有限公司（International Beverage Holdings Ltd.）旗下一家專注于生產(chǎn)單一麥芽威士忌的蒸餾廠。

1892年，遠見卓識的約翰·莫里森（John Morrison）在諾克地區(qū)購買了一片地產(chǎn)。這片土地周圍蘊藏了豐富的泥煤并種植了大量的大麥，且不遠處正是大北鐵路（Great North Railway）的必經(jīng)之地，交通便利，是建造蒸餾廠的不二之選。于是，在約翰的精心籌備之下，一座名為“諾克杜（Knockdhu）”的蒸餾廠終于在1894年10月正式投入生產(chǎn)。1930年，這座蒸餾廠被蘇格蘭麥芽蒸餾公司（Scottish Malt Distillers）接管，一年后卻受經(jīng)濟衰退的影響而被迫關閉。之后，諾克杜又因戰(zhàn)爭等原因關閉了數(shù)次。

1988年，因弗豪斯蒸餾公司（Inver House Distillers，簡稱IHD公司）從聯(lián)合蒸餾公司（United Distillers）處收購了關閉五年之久的諾克杜，并在次年的二月份恢復了蒸餾廠的生產(chǎn)。1993年，因諾克杜的名字與斯佩塞（Speyside）諾堪多蒸餾廠（Knockando Distillery）的名稱非常相似，容易混淆，所以IHD公司決定將蒸餾廠的品牌名更改成“AnCnoc”。2001年，太平洋烈酒私人有限公司（Pacific Spirits Pvt. Ltd.）收購了IHD公司。2006年，國際飲料控股有限公司收購了太平洋私人有限公司，成為安努克蒸餾廠的新東家。

安努克釀造威士忌所用的水取自蒸餾廠附近的諾克山（Knock Hill），純凈清澈至極。在以往，安努克通常只采用未經(jīng)泥煤烘干的麥芽來釀造威士忌，但由于近20年來，隨著蘇格蘭威士忌行業(yè)的不斷發(fā)展，許多不同風格和口感的威士忌百花齊放，故而安努克也緊跟時代的步伐，從2003年開始釀造帶有濃郁泥煤味的威士忌，如PPM值達40的泥煤中心單一麥芽威士忌（Peatheart Single Malt Scotch Whisky）。值得稱道的是，安努克在蒸餾冷卻時所采用的蟲管（Worm Tub）并沒有被現(xiàn)代的冷凝器所取代。這種長達100米的銅制蟲管可以很好地保留酒液中的硫化物，而這一物質(zhì)可在陳年時與木桶內(nèi)壁的碳化層發(fā)生反應，從而賦予酒液更廣的深度、飽滿的酒體和奶油糖果的芳香。安努克陳釀威士忌所用的橡木桶為美國波本桶和西班牙雪莉酒桶，這些橡木桶在盛滿酒液后會被放置在用花崗巖砌成的恒溫倉庫中陳放。

2012年，安努克與蘇格蘭插畫家彼得·阿克爾（Peter Arkle）攜手合作，發(fā)布了一系列以插畫家的名字命名的限量版威士忌。如今，該系列共有原料（Ingredients）、木桶（Casks）、磚墻（Bricks）、倉庫（Warehouse）以及旅行專售（Exclusive to Travel Retail）五款單一麥芽威士忌，這些酒款的酒標和包裝均由彼得設計。除此之外，安努克還曾發(fā)布了1975、1991以及1993-2002年份的威士忌，但如今只有2002年份仍在安努克官網(wǎng)上售賣。