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酒款
仁益源酒莊

阿什頓酒莊
Ashton Vineyard

阿什頓酒莊介紹  THE PROFILE

阿什頓酒莊(Ashton Vineyard)位于美國加利福尼亞州(California)的索諾瑪縣(Sonoma County)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

  40多年前,斯蒂芬·阿什頓(Stephen Ashton)和賈絲廷·阿什頓(Justine Ashton)夫婦二人共同創(chuàng)建了阿什頓酒莊,在那之前他們花了將近兩年的時間為酒莊選址。值得一提的是,阿什頓酒莊現(xiàn)在使用的酒標(biāo)是從2003年開始使用的,其設(shè)計靈感來源于日本的毛筆畫,象征著阿什頓酒莊的手工葡萄酒所擁有的飽滿、均衡的特點。

  阿什頓酒莊的葡萄園位于索諾瑪山(Sonoma Mountain)上,葡萄園內(nèi)只種植了黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Syrah)這兩個品種。這里海拔較高,斜坡陡峭,冬季溫和,夏季溫暖干燥,地表覆蓋了沉積火山灰和火山巖熔巖質(zhì)土壤,排水性良好,這片區(qū)域也因這良好的風(fēng)土和氣候條件成為了整個加州最適合種植黑皮諾的地方之一。整片葡萄園都朝向東面,葡萄樹在早上可以吸收到大量的陽光,葡萄的成熟時間較長,有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累。阿什頓酒莊一直堅持可持續(xù)發(fā)展的葡萄種植理念,采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),盡量減少浪費,做到環(huán)保回收,降低能源消耗,葡萄園內(nèi)也從不使用除草劑、殺蟲劑和化肥等。

  阿什頓酒莊請來了迪爾菲爾德牧場酒莊(Deerfield Ranch)的釀酒師羅伯特·雷克斯(Robert Rex)來為酒莊釀酒。羅伯特的釀酒天賦超群,他堅持采用最溫和的釀酒技術(shù)和工藝。阿什頓酒莊的葡萄均由人工采摘和篩選,之后采用精選天然酵母進行整串發(fā)酵,緊接著在橡木桶中熟成36-42個月。在釀酒過程中羅伯特不斷地品嘗葡萄酒,以監(jiān)測其細(xì)微的變化;羅伯特并經(jīng)常沿同一個方向輕輕攪拌葡萄酒,因此釀造出來的葡萄酒口感圓潤,如絲綢般順滑,果味濃郁,風(fēng)味集中,酒體豐滿,余味持久,適合與多種食物,尤其是炭烤蔬菜和肉類搭配。

  阿什頓酒莊每個品種的葡萄酒每年只出產(chǎn)50-150箱,其中最出色的是老藤黑皮諾干紅葡萄酒(Old Vine Pinot Noir ),其口感柔順甘美,曾多次獲獎。此外,酒莊每個年份的西拉干紅葡萄酒也多次獲得業(yè)內(nèi)好評,深受世界各地消費者的喜愛。

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