百祺酒莊（Babich）建于1916年，是由早期移民新西蘭的克羅地亞人約瑟普?百祺先生（Josip Babich）創(chuàng)立。百祺家族藉其百年傳承，選用新西蘭境內(nèi)優(yōu)良的葡萄所釀制的葡萄酒，品質(zhì)卓越，享譽全球。      百祺酒莊有三處葡萄園，分別位于奧克蘭（Auckland）、霍克灣 （Hawke's Bay）、馬爾堡 （Marlborough）。位于奧克蘭的韓德森山谷葡萄園（Henderson Valley Vineyard）種植的葡萄品種主要為Chardonnay和Pinot Noir；霍克灣葡萄園種植的品種包括：Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Syrah、Malbec、Chardonnay、 Gewurztraminer以及Viognier；馬爾堡葡萄園的品種有：Sauvignon Blanc、Riesling、Pinot Gris、Gruner Veltliner和Pinot Noir。      絕大部分的百祺葡萄酒在兩個釀酒車間釀制：奧克蘭韓德森山谷廠（Henderson Valley Winery）和馬爾堡廠（Marlborough Winery）。      百祺酒莊采用先進的生產(chǎn)技術，在喬?百祺（Joe Babich）的率領下，運用高效率的綜合生產(chǎn)設備，合理利用空間，生產(chǎn)多種風格的葡萄酒。芳香型品種葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵和冷藏，發(fā)展和保持了這些品種的清新特色。其他葡萄酒則采用傳統(tǒng)的木桶陳釀，如“鐵門赤霞珠梅洛”就在傳統(tǒng)的開放式桶中發(fā)酵，以提取單寧。百祺酒莊運用橡木和乳酸發(fā)酵為葡萄酒增添復雜度，同其他新西蘭知名酒莊一起提倡自然的釀酒方式，充分體現(xiàn)葡萄的天然風味。