伯爵山酒莊（Badger Mountain）以有機葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)開始，并延伸到為客戶生產(chǎn)完全天然的產(chǎn)品。該酒莊完全沒有使用任何化學(xué)殺蟲劑、除草劑、殺菌劑或合成肥料，就像以前的農(nóng)民一樣，依靠經(jīng)驗和酒莊的地理環(huán)境位置、氣候、火山土壤、有機技術(shù)優(yōu)勢生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。

　　在葡萄園管理方面，酒莊利用昆蟲的管理，即運用捕食性昆蟲（即吃害蟲的益蟲），并使用排耕種機（鋤頭翻耕）來控制雜草以及修剪草地。所有葡萄皮和種子被制成堆肥，并在葡萄行之間覆蓋紫云英、黑麥、氮和腐殖的農(nóng)作物。運用史考特-亨利系統(tǒng)來提高陽光滲透率和空氣流動，培植出具有平衡口感的葡萄。

　　伯爵山酒莊方面，在處理和生產(chǎn)過程中，沒有使用混合有機和傳統(tǒng)配料及聯(lián)邦政府所禁止的材料。酒莊還會收集當(dāng)?shù)夭宛^使用過的食用油，使用這些回收的燃料來發(fā)動拖拉機和卡車。同時每年會由一個獨立的認(rèn)證機構(gòu)，檢查其葡萄園和酒莊，以確保該酒莊符合USDA的有機指導(dǎo)方針。伯爵山酒莊，平衡傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的有機新鮮水果為目標(biāo)，同時還專注于有機葡萄酒。