誘谷酒莊（Baiting Hollow Farm Vineyard）位于美國紐約州（New York），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　誘谷酒莊的創(chuàng)始人薩姆·魯賓（Sam Rubin）出生于20世紀20年代，經(jīng)歷過美國經(jīng)濟大危機（The Depression）和第二次世界大戰(zhàn)（World World Ⅱ）。即使在生活艱難的年代里，青年薩姆也很清楚自己的理想和抱負：他這一生必將從事與土壤密切相關(guān)的種植業(yè)。二戰(zhàn)結(jié)束后，薩姆遇見了自己的妻子羅達·魯賓（Rhoda Rubin），兩人結(jié)婚后便移居到紐約州生活。為了更科學(xué)和系統(tǒng)地了解種植業(yè)與農(nóng)學(xué)，薩姆利用周末空余時間報班上課，這段經(jīng)歷也為他后來管理葡萄園奠定了基礎(chǔ)。起初，薩姆只是嘗試著種植一小部分葡萄品種，但因種植成果突出，他便擴大了葡萄的種植面積，并成立了如今的誘谷酒莊。

　　誘谷酒莊的葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等。該地受湖泊、河流以及大西洋的影響，夏季氣候涼爽，冬季較為溫和，白天溫暖，夜晚涼爽。園內(nèi)主要的土壤類型為排水性較好的花崗巖和頁巖。誘谷酒莊提倡有機種植的方式種植葡萄，不使用任何化學(xué)肥料和殺蟲劑。

　　成熟的葡萄經(jīng)人工采摘后，白葡萄先經(jīng)過破皮、壓榨，然后放置在不銹鋼罐中發(fā)酵10-14天，得到的自流酒和壓榨酒會共同轉(zhuǎn)入20%比例的新美國橡木桶中陳釀14-18個月，之后采用倒灌法過濾酒泥后裝瓶。紅葡萄則會采用低溫浸漬法，以保留住果香，并在發(fā)酵完畢后置入橡木桶中陳釀。

　　誘谷酒莊目前已推出的酒款包括甜酒、紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中援馬系列（Horse Rescue）中的“海市蜃樓”（Baiting Hollow Farm Vineyard BHFV Horse Rescue Mirage）榮獲2013屆紐約州商業(yè)酒賽（2013 New York State Commercial Wine）的金獎。