鈴樂酒莊(Bells Up Winery)位于美國俄勒岡州(Oregon)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕的精品酒莊。
鈴樂酒莊由釀酒師大衛(wèi)·斯佩克特(David Specter)創(chuàng)立于2013年2月,并于2015春季發(fā)布了第一個(gè)年份酒。鈴樂酒莊的命名頗有韻味,“Bells up”二詞指的是演奏家在用法國號(French Horn)演奏古典音樂時(shí)吹出最嘹亮聲音的那一個(gè)精彩瞬間。
鈴樂酒莊的葡萄園還處于建設(shè)階段,占地面積共9英畝,葡萄園內(nèi)氣候較為涼爽,土壤以喬瑞(Jory)火山紅土為主,非常適合黑皮諾(Pinot Noir)的生長。為了培育出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí),大衛(wèi)花費(fèi)了很多時(shí)間為葡萄園精心挑選優(yōu)質(zhì)的黑皮諾克隆品種及合適的葡萄砧木。2014年4月,鈴樂酒莊種植了第一批黑皮諾,緊接著在2015年3月又種植了一批白謝瓦爾(Seyval Blanc)。
鈴樂酒莊一直堅(jiān)持手工釀造葡萄酒,其釀酒所用的葡萄大部分是精選自威拉梅特谷(Willamette Valley)優(yōu)質(zhì)葡萄園的黑皮諾,還有部分其它品種則采摘自俄勒岡州其它地方的葡萄園。鈴樂酒莊的部分葡萄在發(fā)酵前會先經(jīng)過24小時(shí)的低溫浸漬,發(fā)酵完成后的酒液會被置入不銹鋼罐中熟成一段時(shí)間,為了使葡萄酒的酸度更加柔和,有時(shí)還會進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵(MLF)。
鈴樂酒莊的年產(chǎn)量約為400箱,已發(fā)布的酒款有狂想曲白皮諾干白葡萄酒(Rhapsody Pinot Blanc)、前奏曲黑皮諾桃紅葡萄酒(Prelude Rose of Pinot Noir)和維拉內(nèi)拉珍藏黑皮諾干紅葡萄酒(Villanelle Reserve Pinot Noir)等,這些酒款酒香迷人,醇馥優(yōu)雅,美味可口。