阿基諾酒莊(Bergerie d'Aquino)位于法國普羅旺斯(Provence)產(chǎn)區(qū),是一座年輕的小型酒莊。
類似于很多法國酒莊,阿基諾酒莊外文名中的“Bergerie”意為羊圈,表明酒莊的前身是一片農(nóng)場。2000年,農(nóng)場年由托馬斯·波夫(Thomas Bove)創(chuàng)建于普羅旺斯瓦爾區(qū)(Coteaux Varois en Provence)。這位商人還是著名的米哈瓦酒莊(Chateau Miraval)的創(chuàng)始人。2003,托馬斯將農(nóng)場改造為酒莊,用與當(dāng)?shù)貍髡f有關(guān)的修道士托馬斯·阿奎因(Thomas Aquinas)的名字為酒莊命名。2008年,托馬斯將酒莊出售給一位比利時(shí)的葡萄酒愛好者艾里克·邦帕爾(Eric Bompard),即今天的酒莊主。
阿基諾酒莊的葡萄園從最初的7公頃擴(kuò)展到今天的10公頃,園內(nèi)覆蓋著石灰質(zhì)黏土,土壤排水性和儲熱性良好,并且能賦予葡萄豐富的礦物質(zhì)。目前,酒莊種植的葡萄品種有西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)維蒙蒂諾(Vermentino)和神索(Cinsault)5個(gè)南法的典型品種。2010年后,艾里克對酒莊設(shè)備進(jìn)行更換,引進(jìn)了先進(jìn)的發(fā)酵罐和新的裝瓶設(shè)備。阿基坦酒莊會在葡萄成熟季節(jié)組織員工手工采摘葡萄。采摘下來的葡萄酒經(jīng)過機(jī)器篩選、去梗和破皮(白葡萄使用氣動壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨)后,紅葡萄會在水泥發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵,桃紅、白葡萄酒則在不銹鋼罐中進(jìn)行這一過程。發(fā)酵完成后,桃紅葡萄酒不經(jīng)陳釀,直接裝瓶。紅、白葡萄酒則會在半地下酒窖中陳釀,陳釀時(shí)間為18個(gè)月。完成陳釀后,所有葡萄酒在酒莊內(nèi)調(diào)配并裝瓶。
阿基諾酒莊目前共出產(chǎn)5款葡萄酒,分為阿基諾酒莊(Bergerie d'Aquino)和星辰(Etoiles)兩個(gè)系列。桃紅葡萄酒風(fēng)味迷人,口感柔順,簡單易飲;紅、白葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜,口感濃郁飽滿,具有溫暖產(chǎn)區(qū)葡萄酒的成熟特性。