巴爾斯克魯夫酒莊
Beyerskloof

巴爾斯克魯夫酒莊（Beyerskloof）是南非斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)的一個(gè)重要酒莊之一。1988年，開(kāi)普最著名的釀酒師之一，巴爾斯•朱特（Beyers Truter）和另外4個(gè)約翰尼斯堡（Johannesburg）地區(qū)的葡萄酒狂熱者心里有一個(gè)共同的愿望，那就是生產(chǎn)出一款非常之獨(dú)特的葡萄酒。

　　之后，他們便開(kāi)始在開(kāi)普釀酒地區(qū)尋找一個(gè)適合的地方，他們發(fā)現(xiàn)位于Koelenhof地區(qū)的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)的地理位置非常完美。這個(gè)農(nóng)場(chǎng)的原始名字是“Nooitgedacht”，曾先后由巴爾斯家族的5代人掌管，直到1895年，杰•安德瑞•巴爾斯（Jan Andries Beyers）出售了該農(nóng)場(chǎng)。非常巧合的是，巴爾斯•朱特就是杰•巴爾斯（Jan Beyers）的直系后代，因而成為了巴爾斯家族接管該農(nóng)場(chǎng)的第六代傳人。該農(nóng)場(chǎng)的名字“Beyerskloof”便是由此而來(lái)。

　　巴爾斯•朱特最初尋找葡萄園地的時(shí)候，其實(shí)最關(guān)注的只有一件事情，即找到最優(yōu)質(zhì)的土壤以生產(chǎn)以赤霞珠品種為主的葡萄酒。而巴爾斯克魯夫農(nóng)場(chǎng)的土壤與波爾多土壤非常類(lèi)似，非常適合赤霞珠的生長(zhǎng)。為了充分利用土地，巴爾斯•朱特在每公頃土地上種植了將近5,000株葡萄藤。該酒莊葡萄的種植面積為50公頃，葡萄園內(nèi)共種植了20,000株赤霞珠葡萄藤和5,000株梅洛葡萄藤。該酒莊按照最佳的方式種植赤霞珠，最大限度地延長(zhǎng)光照時(shí)間，使得赤霞珠葡萄能夠最大化地積累糖分，從而釀造出口感成熟、果味濃郁的葡萄酒。除此之外，酒莊一般不會(huì)額外給葡萄園進(jìn)行灌溉。巴爾斯克魯夫酒莊在釀酒方面則不斷堅(jiān)持創(chuàng)新，注重前瞻思維。