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酒款
酒柜

豪桌酒莊
Big Table Farm

豪桌酒莊介紹  THE PROFILE

豪桌酒莊(Big Table Farm)位于美國的俄勒岡州(Oregon),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

  2006年,布萊恩·瑪西(Brian Marcy)和克萊爾·卡弗(Clare Carver)共同創(chuàng)立了豪桌酒莊。因為共同的愛好——種植葡萄和釀酒,他們攜手合作,從納帕谷(Napa Valley)搬到俄勒岡州(Oregon),并在這里創(chuàng)立酒莊,布萊恩擔(dān)任酒莊的釀酒師,克萊爾則負(fù)責(zé)酒標(biāo)設(shè)計和繪畫。對他們來說,能夠親手釀制出一大桌好酒來款待親戚朋友是他們最開心的事,這就是豪桌酒莊名字的由來。

  豪桌酒莊的葡萄園位于俄勒岡州的威拉米特河谷(Willamette Valley),氣候涼爽,熱量條件好,白天溫暖,光照充足,晚上涼爽,晝夜溫差大,有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。園內(nèi)土壤為海洋沉積土、火山巖和黃土,為葡萄樹的生長提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。受葡萄園優(yōu)越的水土條件的影響,豪桌酒莊出產(chǎn)的葡萄酒通常酒體飽滿,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,酸度較高。目前,葡萄園面積為70英畝,園內(nèi)主要種植著黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)和西拉(Syrah)等葡萄品種。

  布萊恩負(fù)責(zé)酒莊的釀酒事務(wù)。早年,布萊恩在加利福尼亞州戴維斯分校(Davis)學(xué)習(xí),修讀發(fā)酵科學(xué)(Fermantion Science)專業(yè)。之后,他又在多家知名酒莊學(xué)習(xí)先進(jìn)的釀酒技術(shù)。如今,布萊恩已有20年的釀酒經(jīng)驗。利用威拉米特河谷優(yōu)越的氣候和水土條件,布萊恩種植相應(yīng)的葡萄品種,然后手工釀制,在篩選、破碎、發(fā)酵和熟化等工藝上實現(xiàn)創(chuàng)新,釀制出品質(zhì)上乘的葡萄酒。

  目前,豪桌酒莊已出產(chǎn)了多款葡萄酒,主要有霞多麗干白葡萄酒(Big Table Farm Chardonnay)、開心豬系列桃紅葡萄酒(Big Table Farm Laughing Pig Rose)和威拉米特河谷系列黑皮諾干紅葡萄酒(Willamette Valley Pinot noir)等。

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