比爾頓酒莊（Bilton Wines）的精彩歷史可以追溯至1694年，當(dāng)時(shí)還是個(gè)叫做“Bonterivier”的農(nóng)場(chǎng)。在3個(gè)多世紀(jì)之后的今天，在這座位于斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)的先進(jìn)葡萄酒莊園內(nèi)生產(chǎn)出了不少美酒，深受世界各地葡萄酒愛(ài)好者們的歡迎和喜愛(ài)。

　　比爾頓酒莊最初種植葡萄是在1726年，酒莊內(nèi)古老的酒窖則可追溯至1824年，經(jīng)過(guò)精心修復(fù)和改造之后，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一個(gè)時(shí)髦的品酒室。1959年，唐•比爾頓（Don Bilton）收購(gòu)了該酒莊，酒莊便從此由比爾頓家族經(jīng)營(yíng)。起初，他們只是在莊園內(nèi)種植一些水果、蔬菜和葡萄。直到1996年，馬克•比爾頓（Mark Bilton）從父親手中接管了酒莊，才開(kāi)始真正以一個(gè)“酒莊”經(jīng)營(yíng)。

　　比爾頓酒莊葡萄酒的復(fù)雜風(fēng)味完全植根于其葡萄園的風(fēng)土條件。葡萄園內(nèi)的土壤主要為紅粘土和花崗巖的結(jié)合，種植在這種土壤上的葡萄生長(zhǎng)緩慢，所結(jié)的果實(shí)較小且色素和風(fēng)味都非常豐富。葡萄樹(shù)從東往西種植于朝北的斜坡上，所有的葡萄樹(shù)都能夠充分享受到南非的充足光照。來(lái)自于附近印度洋涼爽的西南風(fēng)又延緩了葡萄的成熟，使得葡萄有清新的酸度以及多樣的風(fēng)味。葡萄園內(nèi)種植的白葡萄品種包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和霞多麗（Chardonnay）；紅葡萄品種包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、皮諾塔吉（Pinotage）、味而多（Petit Verdot）、慕合懷特（Mourvedre）和黑皮諾（Pinot Noir）。