布萊爾酒莊
Blair Estate

布萊爾酒莊（Blair Estate）位于美國加利福尼亞州（California）蒙特利縣（Monterey County）的阿羅約薩克（Arroyo Seco）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家家族式精品酒莊。

　　布萊爾酒莊由杰弗里·布萊爾（Jeffrey Blair）創(chuàng)建于2007年。布萊爾家族自19世紀20年代開始便居住在阿羅約薩克產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個農(nóng)場，家族幾代人對于這片土地的熟知和熱愛促使杰弗里最終走上種植葡萄樹、釀造葡萄酒的道路。

　　布萊爾酒莊擁有一個小葡萄園，名為德爾菲娜葡萄園（Delfina’s Vineyard）。德爾菲娜葡萄園位于氣候涼爽的阿羅約薩克產(chǎn)區(qū)，園區(qū)土壤類型為砂石和鵝卵石，排水性良好，有利于葡萄的生長。目前，德爾菲娜葡萄園的葡萄種植面積約為7英畝，其中，黑皮諾（Pinot Noir）的種植面積為5英畝，霞多麗（Chardonnay）的種植面積約為2英畝。布萊爾酒莊的釀酒葡萄除了來自自家葡萄園，同時也來自阿羅約薩克產(chǎn)區(qū)的其他優(yōu)質(zhì)葡萄園。

　　布萊爾酒莊在釀造紅葡萄酒的時候，首先會將葡萄放置在小型的開放式發(fā)酵桶里進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒莊會進行手工去梗，以獲得最佳的葡萄萃取汁液。完成發(fā)酵后的葡萄會被放置在法國橡木桶里陳釀10個月的時間。而在釀造白葡萄酒的時候，酒莊會在輕輕壓榨過的葡萄自流汁中加入人工培育的酵母，放置在全新的法國橡木桶中進行初次發(fā)酵，發(fā)酵完成后的葡萄汁液會加入蘋果乳酸菌進行為期9個月的二次發(fā)酵。

　　布萊爾酒莊的經(jīng)營愿景是釀造出獨具產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。目前，酒莊已發(fā)布的葡萄酒款有布萊爾德爾菲娜莊園黑皮諾干紅葡萄酒（Blair Estate Delfina's Vineyard Pinot Noir）、 布萊爾黑皮諾桃紅葡萄酒（Blair Estate Rose of Pinot Noir）和布萊爾德爾菲娜莊園霞多麗干白葡萄酒（Blair Estate Delfina's Vineyard 2013 Chardonnay）等。