高麓托羅酒莊（Bodegas Coral Duero）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)，坐落于風(fēng)土極佳的愛(ài)佩戈（El Pego）小鎮(zhèn)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

酒莊的外文直譯名——“珊瑚杜埃羅酒莊”由“杜埃羅”和“珊瑚”兩部分組成，“杜埃羅”指代具有卓越風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，“珊瑚”這一名稱則源于酒莊創(chuàng)始人的航海背景，指代海洋中古老而長(zhǎng)壽的珊瑚，寓意葡萄園中樹(shù)齡逾百年的老藤葡萄樹(shù)有著頑強(qiáng)生命力。而“高麓托羅”這一名字則是因?yàn)榫魄f的單一園都是在同村較“高”的小山坡上，“麓”是領(lǐng)袖的角色，于是使用了高麓托羅酒莊的譯名，寓意成為葡萄酒行業(yè)中的佼佼者。

高麓托羅酒莊由一位名為赫蘇斯·費(fèi)爾南德斯（Jesus Fernandez）的海運(yùn)商人于2003年建立。無(wú)葡萄酒相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷的他對(duì)托羅葡萄酒情有獨(dú)鐘，在權(quán)威顧問(wèn)的指導(dǎo)下先后購(gòu)買了30多公頃分散于不同位置的優(yōu)質(zhì)葡萄園，其中包括托羅產(chǎn)區(qū)的老藤單一園，除此之外，他還購(gòu)置了一流的釀酒設(shè)備，聘請(qǐng)了專業(yè)的釀酒團(tuán)隊(duì)，希望在托羅產(chǎn)區(qū)打造出頂級(jí)的西班牙葡萄酒。2019年，赫蘇斯宣布退休，但他對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)與執(zhí)著并沒(méi)有停止，他的理念與哲學(xué)還繼續(xù)推動(dòng)著酒莊發(fā)展向前。同年7月，GHI控股有限公司正式收購(gòu)并接管酒莊，一支充滿著活力與激情的年輕專業(yè)團(tuán)隊(duì)與酒莊原有團(tuán)隊(duì)相融合，帶著新想法、新思維以及對(duì)葡萄酒市場(chǎng)需求的深刻理解，開(kāi)啟一段全新的旅程。

酒莊建筑由著名的西班牙建筑師弗朗西斯科·索莫扎（Francisco Somoza）設(shè)計(jì)，具有現(xiàn)代的抽象藝術(shù)風(fēng)格，完美詮釋了人們對(duì)大自然孜孜不倦的探索創(chuàng)新精神以及西班牙人的熱情與奔放，這些也正是高麓托羅酒莊一直所崇尚的釀酒哲學(xué)。建筑的外觀由多個(gè)紅色玻璃幕墻平排疊加而成，其顏色正好與托羅產(chǎn)區(qū)典型的紅色土壤相呼應(yīng)。這些幕墻的靈感來(lái)自于過(guò)去包圍老城城堡的圍墻。而最特別的是，建筑的正面沒(méi)有任何的門窗與修飾，整體構(gòu)造簡(jiǎn)潔干凈，與周圍的環(huán)境和諧統(tǒng)一，成為了愛(ài)佩戈小鎮(zhèn)上一道獨(dú)特靚麗的風(fēng)景。酒莊的設(shè)計(jì)兼具美觀和實(shí)用性，每一個(gè)區(qū)域都有著明確的劃分與定義：包括從葡萄采收后的挑選分揀，到壓榨、發(fā)酵、陳釀、裝瓶以及儲(chǔ)藏都有著各自的規(guī)整區(qū)域，除此之外還配備有品酒廳、會(huì)議室以及行政辦公區(qū)。酒莊的實(shí)驗(yàn)室通過(guò)對(duì)采集數(shù)據(jù)的研究分析，更加科學(xué)地管控釀酒，使得酒的品質(zhì)穩(wěn)步提升。

酒莊的葡萄園屬于大陸性氣候，受到大西洋的部分影響，夏季漫長(zhǎng)而炎熱，冬季寒冷。從冬季（11月至3月）-11℃到夏季（6月至9月）37℃，季節(jié)溫差極大，一天當(dāng)中的溫差也非常顯著。這里年平均降雨量很少，使得托羅成為西班牙最干燥的產(chǎn)區(qū)之一。托羅產(chǎn)區(qū)的土壤十分貧瘠，表層以砂質(zhì)壤土和礫石為主，中下層為巖石，擁有良好的排水能力，而地下更深處的黏土則將水分保留，減少水分的流失，使得葡萄藤的根能夠不斷向下延伸，汲取養(yǎng)分。

高麓托羅酒莊的葡萄園占地總共約32公頃，全部種植著老藤紅多羅〔Tinta de Toro，即丹魄（Tempranillo）〕。葡萄園由分布在4個(gè)不同區(qū)域的地塊組成，分別是：隆佩園（Rompesedas）、薩加園（El Salgadero）、諾詩(shī)園（Los Lastros）和帕瓦斯園（Las Parvas）。雖然葡萄品種單一，但每一塊葡萄園都有完全不同的風(fēng)土，因此釀造出來(lái)的葡萄酒也風(fēng)格迥異、各具特色。其中，帕瓦斯園是酒莊歷史最悠久的葡萄園，園內(nèi)葡萄藤平均樹(shù)齡可達(dá)130年，是歐洲為數(shù)不多的經(jīng)歷過(guò)根瘤蚜蟲(chóng)害（Phylloxera）幸存下來(lái)的百年老藤，也是西班牙最古老的葡萄藤之一。然而，僅僅有老藤并不能保證釀出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，還需要大量的人工勞作和精心的照料。

老藤葡萄樹(shù)非常嬌貴，不可以使用機(jī)器采收，所以酒莊全部使用手工采摘與分揀，隨后采用機(jī)器設(shè)備進(jìn)行破皮和壓榨。釀造過(guò)程中，釀酒葡萄在控溫的不銹鋼罐中發(fā)酵，浸漬時(shí)間取決于季節(jié)和葡萄品種，每天都會(huì)進(jìn)行淋皮，隨后在小型法國(guó)橡木桶中陳釀。對(duì)新、舊橡木桶比例的平衡，也彰顯出酒莊對(duì)托羅葡萄酒強(qiáng)勁有力的特性以及細(xì)膩柔和的風(fēng)格之間平衡的追求。桶陳的過(guò)程中，為了防止酒液揮發(fā)導(dǎo)致與空氣接觸面積過(guò)大，酒莊會(huì)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)液，避免酒液過(guò)度氧化。為了監(jiān)測(cè)葡萄酒的熟化進(jìn)程，釀酒師會(huì)時(shí)常進(jìn)行品嘗和分析，只有在葡萄酒達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)才允許裝瓶。

高麓托羅酒莊致力于釀造純正天然的托羅葡萄酒，并將其推向世界。本著對(duì)大自然的敬畏，酒莊在確保質(zhì)量的同時(shí)，還保留了托羅葡萄酒的傳統(tǒng)和特點(diǎn)。酒莊共出品5款葡萄酒，這些酒款皆很好地展現(xiàn)了紅多羅在不同風(fēng)土條件下的表達(dá)。酒莊酒款的首個(gè)年份為2005年，一經(jīng)推出便備受好評(píng)，斬獲眾多賽事獎(jiǎng)項(xiàng)和高分評(píng)價(jià)。其中，2016年份的帕瓦斯紅葡萄酒（Las Parvas）、2017年份的薩加紅葡萄酒（Salgadero）和隆佩紅葡萄酒（Rompesedas）均獲得了著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）91分的佳績(jī)。