寶德客酒莊（Boedecker Cellars）位于美國俄勒岡州（Oregon）的威拉米特河谷（Willamette Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　寶德客酒莊由斯圖爾特·寶德客（Stewart Boedecker）和雅典娜·寶德客（Athena Boedecker）夫婦倆共同創(chuàng)建于2003年。在酒莊創(chuàng)建之前，斯圖爾特積極地到當(dāng)?shù)氐木肪魄f學(xué)習(xí)和交流葡萄酒知識，并參加了加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）開設(shè)的釀酒課程。此外，他們還花了5年時間在卡爾頓釀酒師工作室（Carlton Winemaker’s Studio）學(xué)習(xí)釀酒技藝。寶德客夫婦倆最鐘愛的葡萄酒是黑皮諾干紅葡萄酒（Pinot Noir），這種酒香氣宜人、帶有紅色水果、黑莓和橄欖木等復(fù)雜風(fēng)味，單寧厚重，質(zhì)地如天鵝絨般絲滑，這也是斯圖爾特決心投身于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的原因之一。目前，斯圖爾特在管理寶德客酒莊的同時也兼任酒莊的釀酒師和批發(fā)銷售經(jīng)理。

　　寶德客酒莊沒有自家的葡萄園，其釀酒所用的黑皮諾（Pinot Noir）來自威拉米特河谷多個酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄園，如獅威葡萄園（Shea Vineyards）、斯托勒葡萄園（Stoller Vineyards）、切里格羅夫葡萄園（Cherry Grove Vineyard）、芬尼根山酒莊（Finnigan Hill Vineyard）、赫斯基葡萄園（Hirschy Vineyard）、斯坦頓葡萄園（Stanton Vineyard）、胡桃山酒莊（Walnut Hill）和卡爾頓山葡萄園（Carlton Hill Vineyard）等，每個葡萄園都堅持著可持續(xù)性發(fā)展的種植原則，出產(chǎn)的葡萄質(zhì)量十分優(yōu)質(zhì)。這些葡萄園的海拔在220-650英尺之間，土壤以沉積巖、喬瑞（Jory）火山紅土、裂縫性砂巖和海洋沉積土為主，出產(chǎn)的葡萄能夠最大限度地表現(xiàn)出各個葡萄園的風(fēng)土特色。

　　寶德客酒莊的葡萄酒一般采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成的葡萄酒會接著在中性橡木桶中熟成18個月。在葡萄酒裝瓶前，寶德客夫婦倆會親自品嘗每一桶葡萄酒，以確定葡萄酒達(dá)到了最佳的熟成狀態(tài)；同時，為了不讓先入為主的想法影響他們對酒的評價，他們的首次品嘗都是盲品，之后再多次品嘗并深入討論品酒心得。

　　目前，寶德客酒莊的年產(chǎn)量為6,500箱，其主打產(chǎn)品是雅典娜鄉(xiāng)村帕特黑皮諾干紅葡萄酒（Athena’s Country Pate Pinot Noir），這款黑皮諾帶有濃重的漿果風(fēng)味，質(zhì)地柔軟絲滑，適合同三文魚搭配飲用，得到了眾多消費者的稱頌與喜愛。