黃楊木酒莊(Boxwood Winery)位于美國弗吉尼亞州(Virginia)米德爾堡(Middleburg)AVA產(chǎn)區(qū),是當(dāng)?shù)匾患抑木肪魄f。
黃楊木酒莊的歷史最早可以追溯到18世紀(jì),當(dāng)時(shí)的黃楊木是一家有名的馬場。到了19世紀(jì),黃楊木成為了“美國空軍之父”比利·米契爾(Billy Mitchell)將軍居住的地方。后來,約翰·肯特·庫克(John Kent Cooke)和他的妻子麗塔·庫克(Rita Cooke)購買了這塊土地并建立了黃楊木酒莊。在建立酒莊之前,約翰曾是美國國家橄欖球聯(lián)盟華盛頓紅人隊(duì)(NFL Washington Redskins)的主席和擁有者。
黃楊木酒莊的葡萄園是由知名的葡萄栽培者露西·莫頓(Lucie Morton)和普杜大學(xué)(Purdue University)釀酒學(xué)教授理查德·拜恩(Richard Vine)共同設(shè)計(jì)建立的。其所處地區(qū)白天溫暖,夜晚涼爽,降水充沛,濕度適中,十分有利于葡萄的生長。葡萄園占地面積為19.56英畝,分為A、B、C三個(gè)地塊,平均海拔都在535尺左右。A地塊位于西北向南朝向的斜坡上,種植了梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、和品麗珠(cabernet franc),區(qū)域內(nèi)主要土壤類型為具有良好排水性的石質(zhì)土。B地塊位于西北朝向的斜坡上,種植的葡萄品種是赤霞珠,區(qū)域內(nèi)分布著較多的粘土。C地塊位于西北向東南朝向的斜坡上,種植了品麗珠,區(qū)域內(nèi)土壤類型多樣。總體上,2004年至2012年期間,葡萄園種植了7.75英畝品麗珠、7.18英畝梅洛、3.25英畝赤霞珠、1英畝味而多和0.38英畝馬爾貝克。這些葡萄樹都被嫁接到2到3種不同的砧木上,且都采用了密集種植的方法。
2006年,黃楊木酒莊聘請了波爾多(Bordeaux)知名的釀酒師史蒂法納·德勒農(nóng)古(Stephane Derenoncourt)來擔(dān)任釀酒顧問。在史蒂法納與黃楊木酒莊的釀酒師喬什·杰拉德(Josh Gerard)的共同努力下,酒莊得以出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的混釀葡萄酒。酒莊的葡萄都是通過人工的方式進(jìn)行采摘和篩選的。在去梗破皮之后,它們會被放入大小不定的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,并受到溫度控制。隨后,葡萄酒會在使用周期為3年的法國橡木桶中熟成12個(gè)月。待葡萄酒熟成完畢,酒莊會使用純天然軟木塞進(jìn)行裝瓶,裝瓶的速度最大可達(dá)到每小時(shí)1,500瓶。
目前,黃楊木酒莊一共出產(chǎn)了4款酒,包括黃楊木系列(Boxwood)梅多克(Medoc)風(fēng)格紅葡萄酒、灌木修剪系列(Topiary)圣埃美隆(Saint-Emilion)風(fēng)格紅葡萄酒、棚架系列(Trellis)混釀紅葡萄酒和一款桃紅葡萄酒。酒莊每年出產(chǎn)不超過5,000箱葡萄酒。