克林頓酒莊(Brewer Clifton)位于美國(guó)加利福尼亞州(California)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的圣麗塔山(Santa Rita Hills)。酒莊致力于通過(guò)所產(chǎn)的霞多麗(chardonnay)和黑皮諾(pinot noir)來(lái)展現(xiàn)圣麗塔山的獨(dú)特風(fēng)土。
克林頓酒莊立足于傳統(tǒng)的釀造理念,同時(shí)廣泛學(xué)習(xí)歐洲的釀酒技術(shù),采用最誠(chéng)摯而有效的釀酒方法詮釋圣麗塔山本身的經(jīng)典風(fēng)格。酒莊將盡可能清晰而真誠(chéng)地反映葡萄園的特征視為酒莊至高無(wú)上的釀酒目標(biāo)。酒莊對(duì)大自然報(bào)以無(wú)限的尊重。他們相信,在醞釀大自然的產(chǎn)物(葡萄酒)時(shí),應(yīng)該充分尊重大自然。任何時(shí)候這種意識(shí)的淡薄都會(huì)導(dǎo)致釀酒工作與一直追尋的目標(biāo)背道而馳。因此,在釀造過(guò)程中,所實(shí)施的任何人工干預(yù)都要認(rèn)真考量,謹(jǐn)慎行事。酒莊相信圣麗塔山獨(dú)特的地理、地質(zhì)和氣候都能為培植風(fēng)味集中,復(fù)雜而獨(dú)特的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)提供理想的生長(zhǎng)環(huán)境。
克林頓酒莊葡萄園坐落在獨(dú)特的圣麗塔山葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里獨(dú)特的橫谷漏斗地形提供了多樣化的土壤類(lèi)型,還有受西海岸涼爽氣候的影響,使這里種植的葡萄享有很長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期,尤其適合霞多麗和黑皮諾的培養(yǎng)。這里培植的高品質(zhì)葡萄可以與葡萄園本身秀美的風(fēng)光相媲美。葡萄園的種植方式非常簡(jiǎn)單,就是密切關(guān)注葡萄樹(shù)及大自然發(fā)出的所有信號(hào),然后采用系列應(yīng)對(duì)措施給予反饋。酒莊會(huì)根據(jù)每個(gè)葡萄園的特定需求開(kāi)展種植。在葡萄園開(kāi)展的每一項(xiàng)工作都是為了在每個(gè)葡萄園中尋求葡萄樹(shù)、位置、微氣候等各方面之間平衡點(diǎn)。對(duì)于不是自己打理的葡萄園,酒莊也會(huì)與所有者保持密切的聯(lián)系,并向種植者灌輸酒莊的種植理念,保證在其他葡萄園采摘的葡萄也一樣符合酒莊的要求。酒莊自己擁有并打理3個(gè)葡萄園,橫跨整個(gè)圣麗塔山產(chǎn)區(qū),從最東邊一直到西邊的coastal vineyards葡萄園。為了能使每一塊園地的獨(dú)特風(fēng)土都能在葡萄酒中得以展現(xiàn),所以酒莊采用按畝支付的方式給種植者以報(bào)酬,這種雙贏(yíng)的辦法保證酒莊所采摘的葡萄都是符合標(biāo)準(zhǔn)的。
克林頓酒莊以出產(chǎn)霞多麗、黑皮諾和起泡酒為主,如2011 3-D Chardonnay、Mount Carmel Chardonnay、2011 Ampelos Pinot Noir和Machado Pinot Noir等,以及一些起泡酒,如2010 3-D Sparkling Chardonnay等。克林頓酒莊出產(chǎn)的單一葡萄園頂級(jí)葡萄酒柔順,而圣麗塔山葡萄酒則適合在年輕是飲用。