布恩酒莊（Bunn Vineyard）位于西澳州（Western Australia）的奧爾巴尼（Albany），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的家族式精品酒莊。

20世紀(jì)60年代末，布恩家族從英國(guó)的什魯斯伯里（Shrewsbury）移民到澳大利亞西部的奧爾巴尼地區(qū)定居，并從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。發(fā)展至今，布恩家族已經(jīng)擁有種馬養(yǎng)殖、鄉(xiāng)村度假酒店、布恩酒莊及葡萄園等眾多產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)今，布恩酒莊的所有者是理查德·布恩（Richard Bunn）和艾琳·布恩（Irene Bunn）夫婦。

布恩酒莊的葡萄園地處西澳大利亞的巴克山（Mount Barker），當(dāng)?shù)貧夂驔鏊?，適合厚皮葡萄的生長(zhǎng)。酒莊在1997年種植了一批赤霞珠（Cabernet Sauvignon），在1998年又種植了一批西拉（Shiraz）。理查德和艾琳相信，優(yōu)質(zhì)葡萄酒來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)的葡萄園，而優(yōu)質(zhì)的葡萄園能夠培育出優(yōu)質(zhì)成熟的果實(shí)。所以，布恩酒莊堅(jiān)持采用生物動(dòng)力法來(lái)管理葡萄園，以保證土地未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展性。葡萄園內(nèi)的土壤表層為紅色粘土，底層為花崗巖，西拉和赤霞珠葡萄藤均種植在背陰的山坡上。布恩酒莊采用純?nèi)斯さ姆绞絹?lái)剪枝、疏葉、疏果等，以保證可以得到果味成熟、風(fēng)味濃郁的高品質(zhì)葡萄。同時(shí)，酒莊不使用任何合成化肥、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑等，而是將鴨、雞、珍珠雞散養(yǎng)在葡萄園，酒莊用這些動(dòng)物的糞便做堆肥，不僅促進(jìn)葡萄藤的活力，也大大提高了土壤的生物機(jī)能，培育出有機(jī)、純凈、健康的葡萄果實(shí)。

為了生產(chǎn)出能最真實(shí)反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒，酒莊的首席釀酒師戴維·麥克納馬拉（David McNamara）從2008年起就開(kāi)始生產(chǎn)不含任何防腐劑的純天然有機(jī)葡萄酒。當(dāng)葡萄手工采摘下來(lái)后，會(huì)立即送到釀酒廠進(jìn)行次篩選、壓榨處理，之后這些葡萄再轉(zhuǎn)入立體開(kāi)放式的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程由野生酵母自發(fā)地開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵期間，酒莊不添加任何成分，也極少進(jìn)行人為干預(yù)，只是讓葡萄慢慢地發(fā)展出品種原本的復(fù)雜芳香和濃郁風(fēng)味。中間葡萄汁會(huì)經(jīng)過(guò)搗罐、壓帽等正常的工藝流程，之后這些葡萄酒會(huì)直接轉(zhuǎn)移到10%新的法國(guó)橡木桶中陳釀12個(gè)月。然后不過(guò)濾，不添加二氧化硫，直接裝瓶。酒莊采用最優(yōu)質(zhì)的軟木塞封瓶，之后這些葡萄酒會(huì)繼續(xù)在瓶中陳年3年左右再上市發(fā)售。

自2006年以來(lái)，布恩葡萄酒在墨爾本美食美酒節(jié)（Melbourne Food and Wine Festival）上已經(jīng)被列入澳大利亞《慢食酒庫(kù)》（Slow Food Wine Library）的名錄中。如今，布恩酒莊只出產(chǎn)赤霞珠和西拉兩種單一葡萄園葡萄酒，這些葡萄酒酒質(zhì)獨(dú)特，個(gè)性復(fù)雜，完美地表現(xiàn)出西澳的風(fēng)土特色，行銷(xiāo)世界各地，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。