奔榭酒莊（Burntshirt Vineyards）位于美國北卡羅萊納州（North Carolina）的亨德森維爾（Hendersonville），是當(dāng)?shù)匾蛔彝ソ?jīng)營的精品酒莊。

　　奔榭酒莊由萊繆爾•奧茲（Lemuel Oates）和妻子桑德拉•奧茲（Sandra Oates）建立于2009年，2011年開始出產(chǎn)第一批葡萄酒。萊繆爾是北卡一家木雕工藝品公司的繼承人，自1974年開始繼承家業(yè)。該公司在銷售木質(zhì)工藝品的同時(shí)，也涉足葡萄酒行業(yè)，與當(dāng)?shù)鼐瓢珊献?，提供葡萄酒旅游?009年時(shí)，奧茲夫婦擁有了自家的葡萄園，在園內(nèi)種植了13種國際葡萄品種。他們原本僅打算成為葡萄酒行業(yè)內(nèi)的原料供應(yīng)商，但當(dāng)他們意識到此時(shí)的北卡正是發(fā)展酒莊的好時(shí)機(jī)，因此他們決定將葡萄種植生意發(fā)展為酒莊。奔榭酒莊的英文名“Burnt Shirt”，源自當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的古老傳統(tǒng)：過去，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會采用焚燒的方式去除山上的雜草，為下一季耕種做準(zhǔn)備。他們認(rèn)為，在焚燒時(shí)如果把身上的汗衫也一并燒掉，會為耕種帶來好運(yùn)。因此，奔榭酒莊名的美好寓意承載著奧茲夫婦對酒莊和葡萄園蓬勃發(fā)展的希望。

　　奔榭酒莊共有兩座葡萄園，占地27英畝，均位于阿巴拉契亞山脈（Appalachian Mountains）的分支——藍(lán)嶺（Blue Ridge）的山峰上，是東海岸地區(qū)海拔最高的區(qū)域之一。較高的海拔給與了葡萄園充足的陽光、溫和的氣候和理想的晝夜溫差，夜晚的山風(fēng)又帶走了過多的水汽，避免葡萄園過度潮濕；同時(shí)，以砂質(zhì)壤土和巖石土壤為主的土壤環(huán)境賦予了葡萄園良好的排水性能，使葡萄園免受多雨天氣的困擾。良好的風(fēng)土讓奔榭酒莊產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)優(yōu)秀，糖分和酸度都十分理想。位于奔榭山脈格爾頓（Gerton）的葡萄園海拔3,400英尺，占地8英畝。雖然海拔較高，但葡萄園受到四周山脈的保護(hù)，免受猛烈北風(fēng)的摧殘。園區(qū)附近有一眼天然涌泉，豐富的植物和動物種群形成了良好的生態(tài)系統(tǒng)。酒莊的另一葡萄園海拔高2,200英尺，占地19英畝，坐落在朝南的山坡上，使園內(nèi)的葡萄樹能夠更多地沐浴陽光。在葡萄栽培過程中，奔榭酒莊采用了傳統(tǒng)的剪枝等方法控制葡萄產(chǎn)量，以此把控葡萄的品質(zhì)。

　　奔榭酒莊的釀造車間建在品酒室旁。2013年9月，酒莊擁有一流設(shè)備的車間全面完工，讓釀酒師能夠精確掌控葡萄酒釀造中的每個(gè)環(huán)節(jié)。該車間除了配備有壓榨、去梗、發(fā)酵等傳統(tǒng)釀酒設(shè)備外，還設(shè)立了實(shí)驗(yàn)室，用于檢測園中葡萄的成熟度，以在成熟的高峰期采收果實(shí)。此外，該實(shí)驗(yàn)室還負(fù)責(zé)監(jiān)測葡萄酒發(fā)酵過程，以精確掌控葡萄酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)。受到手工木雕的家族事業(yè)熏陶，在葡萄酒釀制工藝上，奧茲夫婦也一直堅(jiān)持手工釀造精品葡萄酒。酒莊所有的葡萄都由人工采收，根據(jù)葡萄品種的不同而分別進(jìn)行發(fā)酵，再由法式橡木桶陳年。小批量的釀造方式，讓酒莊在混合酒液方面有更靈活的選擇。

　　奔榭酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒完全采用自有葡萄園產(chǎn)出的葡萄釀造。得益于高海拔的葡萄園，奔榭酒莊能夠?yàn)橄M(fèi)者提供美國市場上少見的綠維特利納葡萄酒（Gruner Veltliner），同時(shí)酒莊也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）等廣受歡迎的酒款。酒莊出產(chǎn)的綠維特利納葡萄酒和梅洛（Merlot）紅葡萄酒曾在2012年的國際女子葡萄酒大賽（International Women’s Wine Competition）上獲獎。