西達(dá)維爾酒莊（Cedarville Vineyard）位于美國(guó)加州的雅拉丘陵（Sierra Foothills）產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)晝暖夜涼，產(chǎn)出的葡萄清脆酸爽，口感均衡，風(fēng)味集中而濃郁。
西達(dá)維爾酒莊由喬納森（Jonathan）和蘇珊（Susan）成立于1995年。他們都畢業(yè)于加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）的釀酒專業(yè)，在一次品酒會(huì)中兩人相遇相識(shí)。他們?cè)?a href="http://xxzwdq.com/area/usa/california/napa-valley">納帕谷（Napa Valley）和中央海岸（Central Coast）擔(dān)任釀酒師，一直渴望著擁有屬于自己的葡萄園和酒莊，終于在1995年創(chuàng)建了屬于自己的西達(dá)維爾酒莊。
西達(dá)維爾酒莊的葡萄園位于海拔762米上，葡萄園面積為20英畝。釀酒廠建在地下，這樣能夠保持整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都在較低的溫度進(jìn)行。葡萄園所有的葡萄都采取手工采摘，一經(jīng)采摘立即傳送到酒廠，在那里進(jìn)行徹底去梗、破皮、壓榨的工作，然后直接進(jìn)行發(fā)酵。
西達(dá)維爾酒莊主要種植的葡萄品種有仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）和小西拉（Petite Syrah）。由于地理位置優(yōu)越，氣候適宜，西達(dá)維爾酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酸度平衡、單寧緊致集中，適合搭配橄欖醬和烤肉一起食用。
西達(dá)維爾酒莊堅(jiān)持采用最原始的方法采摘葡萄以及釀造葡萄酒，他們相信這樣才能反映出獨(dú)屬于西達(dá)維爾酒莊的特色。目前，西達(dá)維爾酒莊共有8款葡萄酒，分別包括仙粉黛、西拉、霞多麗、歌海娜、小西拉、特恩寶混釀（Turnabout’ s Fair Play Red Blend）以及盧浮混釀（The Rules of Fair Play Red Blend）7款紅葡萄酒和1款維歐尼白葡萄酒。值得一提的是，西達(dá)維爾西拉紅葡萄酒（Cedarville Vineyard Syrah, EI Dorado, USA）曾獲得《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）的89分好評(píng)。
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