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酒款
賀東莊園

布希蒙克香檳
Champagne Brimoncourt

布希蒙克香檳介紹  THE PROFILE

布希蒙克香檳(Champagne Brimoncourt)位于法國香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)的阿伊(Ay),是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的香檳酒莊。

  布希蒙克香檳的擁有者是亞歷山大·卡諾特(Alexandre Cornot)。他本人擔任酒莊的首席執(zhí)行官,目前為止已任職8年。亞歷山大是一位香檳愛好者,熱愛著香檳產(chǎn)區(qū)的這片土地。弗朗西斯(Francais)則擔任首席釀酒師,他在澳大利亞和新西蘭的酒莊里工作過。酒莊追求的是發(fā)展的質(zhì)量而不是速度。

  布希蒙克的葡萄園位于香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園的中心,酒莊的釀酒葡萄品種包括霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。其中霞多麗來自塞宗內(nèi)(Sezanais)和白丘(Cote de Blancs),黑皮諾和莫尼耶皮諾則是來自蘭斯山(Montagne de Reims)和馬恩河谷(Marne Valley)。布希蒙克香檳注重土壤和葡萄樹的營養(yǎng)狀況,注重保護生物多樣性,提高園內(nèi)葡萄樹的抵抗力。

  酒莊采用傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法來釀造香檳。干型的靜止基酒釀制完成后,混入不同年份、品種和地塊釀造的葡萄酒。裝瓶前加入糖和酵母,然后密封儲存,進行二次發(fā)酵。發(fā)酵過后葡萄酒會進入熟化期,產(chǎn)生酵母自溶性味道。熟化的下一步是吐泥,去除酵母沉淀物。

  布希蒙克香檳現(xiàn)已出售多款香檳,包括布希蒙克黑瓊斯干型香檳(Champagne Brimoncourt Brut Regence)、布希蒙克干型桃紅香檳(Champagne Brimoncourt Brut Rose)和布希蒙克白中白香檳(Champagne Brimoncourt Blanc de Blancs)等。其出產(chǎn)的香檳香氣馥郁,口感清爽,具有不錯的表現(xiàn)。

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