說起香檳酒，大家對德樂夢香檳（Champagne Delamotte）可能并不是特別熟悉，但提起沙龍香檳（Champagne Salon），相信香檳愛好者們應(yīng)該無人不知。沒錯，德樂夢香檳就是沙龍香檳的小妹，它們都?xì)w屬于高端香檳集團(tuán)——羅蘭百悅香檳 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　德樂夢香檳于1760年，最初在蘭斯（Reims） 地區(qū)成立，經(jīng)過200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，闖出了蘭斯地區(qū)排名第五位的最古老的香檳品牌的位置（以年代歷史為標(biāo)準(zhǔn)的排名）。自20世紀(jì)初期，德樂夢香檳就以生產(chǎn)白中白香檳（Blanc de Blancs）為主。對于一個年產(chǎn)量只有50萬瓶的小公司，在2006年1月份的《法國葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）雜志上，它的白中白香檳酒居然在全法最出色的香檳酒大賽中得到了第17名的好成績，這是一件多么值得驕傲的事。

　　在香檳世界中，我們可以毫不猶豫地給德樂夢香檳冠以“霞多麗(Chardonnay)專家”的頭銜，它的由百分之百霞多麗釀造的白中白香檳全部選擇特級葡萄釀造而成，是全世界白中白香檳愛好者的終極選擇。它的白中白香檳清爽柔順，簡單爽快，因此，德樂夢香檳也以全世界最知 名的開胃酒型香檳而著稱。

　　德樂夢香檳釀酒采用的葡萄來自白丘（ Cote des Blancs）地區(qū)，著名的沙龍香檳的葡萄也是來自這里。不過沙龍香檳專門生產(chǎn)年份香檳——并且僅僅在極佳的年份生產(chǎn)，德樂夢香檳除了生產(chǎn)白中白香檳以外，通常還生產(chǎn)非年份干型香檳和桃紅香檳。

　　在《葡萄酒倡導(dǎo)者》（The Wine Advocate）中，羅伯特•帕克（Robert Parker）提出：“德樂夢香檳是制作最精良的香檳之一。”葡萄酒專著作家凱倫•麥克尼爾（Karen MacNeil）提到，德樂夢的白中白香檳是她的最佳選擇，并且還把它列入了“不可不知的香檳酒”（Champagnes to Know）的列表中。