蘭斯（Reims）是香檳產(chǎn)區(qū)的主要城市，那里分布著許多中小型的香檳酒莊，他們的酒莊面積雖然遠(yuǎn)不及大酒莊那般遼闊，但是生產(chǎn)的香檳酒質(zhì)量卻毫不遜色。雅卡爾香檳（Champagne Jacquart）就是其中一個(gè)。

雅卡爾香檳的歷史，最早可追溯至1896年。不過，直到1962年，雅卡爾香檳才作為一個(gè)獨(dú)立的香檳品牌面世。自品牌創(chuàng)立以來，經(jīng)過不懈的努力，雅卡爾香檳現(xiàn)已成為了頂級(jí)香檳品牌之一。

雅卡爾香檳擁有1,000公頃的葡萄園，其中一級(jí)葡萄園有22個(gè)，特級(jí)葡萄園有10個(gè)。葡萄成熟后，均采用人工采摘，以保持葡萄的完整性。在釀制雅卡爾香檳的過程中，第一次酒精發(fā)酵必須使用不銹鋼的大桶。第二次發(fā)酵是乳酸發(fā)酵，這個(gè)過程主要是自然地減少酒的酸度。為了使每種混合酒都能揭示出其真正的復(fù)雜性，雅卡爾香檳去糟后的窖藏時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原產(chǎn)地命名保護(hù)區(qū)所需要的最低時(shí)間。

雅卡爾出產(chǎn)的香檳，是由不同年份、不同產(chǎn)地及不同風(fēng)土條件下的三種香檳葡萄品種混合釀制而成，是三個(gè)品種的和諧聯(lián)盟。這三種葡萄分別是：霞多麗 （Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。霞多麗葡萄給雅卡爾香檳賦予了細(xì)膩而悠長的品味；黑比諾給雅卡爾香檳帶來輕型的結(jié)構(gòu)和空靈的質(zhì)感；莫尼耶比諾則使雅卡爾香檳口感圓潤，并具有強(qiáng)烈的芬芳，還伴有水果的味道。由這三種葡萄混合釀制而成 的香檳清新而自然，擁有堅(jiān)固而精細(xì)的結(jié)構(gòu)，香氣和味道的每個(gè)細(xì)節(jié)都能完整地呈現(xiàn)出來。雖然每種雅卡爾香檳都有自己獨(dú)到的個(gè)性，但都能體現(xiàn)出雅卡爾香檳最本質(zhì)的風(fēng)格：純凈、清澈和優(yōu)雅。