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酒款
賀蘭芳華酒莊

沙瑟爾酒莊
Chasseur Wines

沙瑟爾酒莊介紹  THE PROFILE

沙瑟爾酒莊(Chasseur Wines)位于美國加利福尼亞州的索諾瑪(Sonoma County)葡萄酒產區(qū),是該產區(qū)內知名的酒莊之一。

       1987年,剛從加州大學戴維斯分校畢業(yè)的比爾·亨特(Bill Hunter)先后分別進入了圣赫勒拿島的龍鮑爾酒廠(Rombauer Winery)和圣克魯斯的邦尼杜恩酒廠(Bonny Doon Winery)工作。1989年,他開始在美國加西維(Geyserville)產區(qū)的舒富酒莊(Chauffe-Eau Cellars)學習如何釀制葡萄酒。在獲得了一些經驗后,他希望能夠釀出屬于自己風格的葡萄酒。因此,在1994年,他開始著手釀制屬于自己的葡萄酒,不僅注冊了自己的葡萄酒品牌“Chasseur”,意為“法國獵人”,而且創(chuàng)建了沙瑟爾酒莊。在酒莊第一批釀制出的黑皮諾和霞多麗葡萄酒面市后,因為很符合消費者的口感,所以在當地很快銷售一空。此后的每一年,比爾都會遵守他嚴苛的質量標準來釀造葡萄酒。他預見到了西索諾瑪縣的無窮潛力,致力于黑皮諾和霞多麗葡萄酒的釀造工作。

       沙瑟爾酒莊集中制作小批量高品質的葡萄酒,其釀造過程全部是采用法國傳統(tǒng)純手工制作而成,年產葡萄酒僅2700瓶。酒莊非常重視葡萄園的可持續(xù)發(fā)展,力求用品質最好的葡萄來釀造高品質的葡萄酒。酒莊的葡萄園位于索諾瑪的“西縣”(Sonoma's 'West County'),這里是一個仍處于復興的地區(qū),被稱為“真正的索諾瑪海岸產區(qū)的西部邊緣”。葡萄園中主要種植著黑皮諾和霞多麗,酒莊的目標是成為這一地區(qū)的先驅者,開發(fā)這一領域的釀酒潛力。

       酒莊葡萄酒的釀造設備在索諾瑪西縣塞瓦斯托波爾(Sebastopol)的一個古老的蘋果加工廠出于對葡萄酒獨特風味的追求,類似曼哈頓閣樓的酒廠非常適合釀造葡萄酒。采摘后的葡萄會有具有控溫功能的不銹鋼桶中進行發(fā)酵,酒窖內會保持著釀酒所必需的溫度和濕度。當發(fā)酵完成后,葡萄酒會再進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵,如果發(fā)酵是在寒冷的冬季進行,酒莊會進行適當的加熱。酒莊所有設備都會柔和地且最大程度地提取和保留葡萄的原有風味,其中霞多麗會進行去皮發(fā)酵,而黑皮諾則會有一個短暫的浸皮發(fā)酵過程。釀成的葡萄酒通常在裝瓶前不會進行細化或過濾。

       如今,酒莊主要出產四款不同風格的葡萄酒,它們分別是Chardonnay、Pinot Noir、Syrah和Vrai Cote,受到廣大消費者的喜愛。

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