歐黛酒莊（Chateau Bel-Air Ortet）位于法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，坐落在波爾多左岸梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，隸屬于凱馬集團（Cheval Quancard）。

凱馬集團由皮埃爾·康卡爾先生（Pierre Quancard）在1844年創(chuàng)立，是一個集葡萄種植、葡萄酒釀造和銷售的百年家族企業(yè)。包括歐黛酒莊在內(nèi)，凱馬旗下共有13座酒莊，分別坐落在波爾多左岸和右岸。凱馬出產(chǎn)的葡萄酒出口至全球60多個國家和地區(qū)，與此同時，凱馬集團也是世界各大航空公司和國際機場免稅店的指定合作伙伴之一。

歐黛酒莊的葡萄園占地面積為3.5公頃，坐落在圣埃斯泰夫村的山丘上，園內(nèi)的土壤類型主要為礫石。礫石土壤排水性良好，同時還具有良好的吸熱儲熱能力，能為葡萄的生長提供必要的熱量。園內(nèi)主要種植的葡萄品種為梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄樹的平均樹齡為25年。

在葡萄酒釀造方面，酒莊會在發(fā)酵前，將葡萄先進行冷浸漬（cold maceration），隨后進行為期32天的發(fā)酵，最后將酒液在橡木桶中陳釀12個月。冷浸漬也稱“低溫浸漬”，主要做法是將破皮后的葡萄在低溫環(huán)境下帶皮帶渣浸泡一段時間，以提取葡萄皮中的色素和風味物質(zhì)。而在陳釀過程中，針對不同年份的葡萄酒液特點，酒莊每年使用的新橡木桶的比例也不一樣，這是為了增加葡萄酒復雜度，同時避免過重的桶味影響了葡萄酒本身的風味。    

目前，酒莊只出產(chǎn)一款同名紅葡萄酒，即歐黛酒莊紅葡萄酒（Chateau Bel-Air Ortet），年產(chǎn)量為24,300瓶。該酒款采用梅洛和赤霞珠混釀而成，有著結(jié)構(gòu)強勁的單寧和圓潤的酒體。其中，2013年份和2016年份的歐黛酒莊紅葡萄酒獲《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）一星級的榮譽；2014年份的歐黛酒莊紅葡萄酒獲2016年馬孔國際葡萄酒大賽（Concours National des Vins de Macon）銀獎和巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）銅獎；2015年份的歐黛酒莊紅葡萄酒獲2017年馬孔國際葡萄酒大賽和波爾多-阿基坦葡萄酒大賽（Concours de Bordeaux Vins d’ Aquitaine）銅獎。