德雅克酒莊(Chateau Bellevue De Tayac)是法國波爾多瑪歌(Margaux)產區(qū)的酒莊之一,在中級酒莊聯(lián)盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年發(fā)布的中級酒莊(Cru Bourgeois)名單中榜上有名。
讓·呂克·圖內文(Jean-Luc Thunevin)是著名的圣埃美隆一級酒莊瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud)的莊主。他同時還擁有許多酒莊,德雅克酒莊正是其近期收購的一座酒莊。
德雅克酒莊葡萄園目前的面積為4.5公頃,其中有70%的土地用來栽培梅洛(Merlot)葡萄,有20%的土地用來栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄,有10%的土地用來栽培味而多(Petit Verdot)葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年,種植密度為6,600株每公頃。當葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后,酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后,會進入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再進入法國橡木桶中熟成16至18個月,最后在酒莊內裝瓶。
德雅克酒莊干紅葡萄酒(Chateau Bellevue De Tayac, Margaux, France)是德雅克酒莊的正牌葡萄酒,目前的年平均產量約為9,000瓶。以2010年份的此款葡萄酒為例,該酒帶有撲鼻的水果香味,還夾雜這桑葚、紅醋栗和西洋李子的香氣,余味中還略微帶有些烤面包的味道。