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酒款
仁益源酒莊

康比洛酒莊
Chateau Campillot

康比洛酒莊介紹  THE PROFILE

康比洛酒莊(Chateau Campillot)坐落在法國波爾多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的圣日爾曼代斯特伊(Saint Germain d’Esteui),是梅多克地區(qū)的一個小莊園。

康比洛酒莊由法國1855四級莊班尼杜克酒莊(Chateau Branaire-Ducru)的釀酒師讓·多米尼克·維杜爾(Jean-Dominique Videau)和葡萄培育專家特里斯坦奧登·羅茲(Tristan Ordons of Roze)共同創(chuàng)建于2005年。維杜爾先生將班尼杜克四級莊的釀酒技術(shù)同樣運(yùn)用到康比洛葡萄酒釀造中來,并稱之為繼班尼杜克酒莊后的“第二激情”,是值得大家期待的葡萄酒佳釀。

康比洛酒莊擁有9公頃的葡萄園,土壤類型豐富,主要為黏土和石灰質(zhì)粘土,培植了48%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、48%的梅洛(Merlot)、2%的品麗珠(Cabernet Franc)和2%的味而多(Petit Verdot),種植密度為8,000株/公頃,平均樹齡超過25年。

康比洛酒莊的葡萄均由人工采摘,釀酒時運(yùn)用低溫發(fā)酵技術(shù),采用小桶發(fā)酵,以適應(yīng)葡萄酒釀造過程的各個特點(diǎn)。發(fā)酵完成的葡萄酒會在20%新的法國橡木桶內(nèi)陳釀12個月,再裝瓶上市。康比洛酒莊釀造的葡萄酒具有果味突出,單寧柔順,口感均衡,層次復(fù)雜的特點(diǎn)。

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