卡地慕蘭酒莊（Chateau Cap de Mourlin）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊之一。

16世紀(jì)，卡地慕蘭（Capdemourlin）家族遷至圣埃美隆地區(qū)，并將定居的村莊以其家族姓氏命名，開(kāi)始在這里種植葡萄，至今已有四百多年。據(jù)市議會(huì)記載，1647年，托尼·卡地慕蘭（Tony Capdemourlin）便已在圣埃美隆地區(qū)出售葡萄酒。1983年，雅克·卡地慕蘭（Jacques Capdemourlin）整合了這座由其父親和叔叔共同經(jīng)營(yíng)多年的葡萄園，并采取了一系列的大規(guī)模革新措施。為釀造出反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的杰出葡萄酒，他為酒莊建立全新的釀造車間，引進(jìn)最先進(jìn)的釀酒技術(shù)，并配置了溫控設(shè)備?？ǖ啬教m家族深深根植于圣埃美隆，長(zhǎng)期以來(lái)一直致力于為當(dāng)?shù)仄咸逊N植者的共同利益做貢獻(xiàn)。除卡地慕蘭酒莊之外，卡地慕蘭家族擁有另外一座圣埃美隆列級(jí)莊——貝拉斯達(dá)城堡（Chateau Balestard La Tonnelle）。

卡地慕蘭酒莊的葡萄園占地14公頃，位于圣埃美隆高地北坡，風(fēng)土條件優(yōu)越。園內(nèi)主要以石灰石和硅質(zhì)黏土為主，種有65%梅洛（Merlot），25%品麗珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹(shù)齡為34年。秉承”尊重自然環(huán)境“的理念，酒莊在栽培過(guò)程中以防治措施為主，避免對(duì)環(huán)境造成過(guò)多的影響。同時(shí)，酒莊使用GPS系統(tǒng)對(duì)葡萄園內(nèi)所有地塊進(jìn)行監(jiān)測(cè)，更精確地掌握葡萄的生長(zhǎng)情況。采收季時(shí)，葡萄由人工進(jìn)行采摘，之后置入帶孔小木筐運(yùn)送至釀造車間。

酒莊使用帶有溫控系統(tǒng)的不銹鋼罐對(duì)葡萄進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)根據(jù)每個(gè)年份所收獲葡萄的品質(zhì)和特點(diǎn)略有不同，但總體而言都不少于三周。之后葡萄酒液會(huì)轉(zhuǎn)移至全新的橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵 （Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會(huì)轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成，熟成時(shí)間在15-18個(gè)月之間，新桶使用比例為50%，其余50%為使用過(guò)一次的橡木桶。

卡地慕蘭酒莊聘請(qǐng)了擁有“飛行釀酒師”美譽(yù)的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)，酒莊葡萄酒品質(zhì)不斷提高。酒莊釀制的卡地慕蘭酒莊紅葡萄酒（Chateau Cap de Mourlin, Saint-Emilion, France）年均產(chǎn)量約為70,000瓶，酒體飽滿，層次豐富，多個(gè)年份獲得“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）推薦。