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酒款
逃牛嶺

新窖酒莊
Chateau de Cazeneuve

新窖酒莊介紹  THE PROFILE

新窖酒莊(Chateau de Cazeneuve)位于朗格多克(Languedoc)的匹克圣魯(Pic Saint-Loup)產(chǎn)區(qū)。這里的石灰?guī)r土壤上生長著典型的地中海植物:橡樹、地中海白松、乳香黃連木、野草莓樹、杜松,和迷迭香等。該地區(qū)的年降雨量為900-1,000mm,平均溫度為12.3℃,比朗格多克西海岸(14.2℃)要低一些。

  新窖酒莊擁有35公頃葡萄園,由大大小小的30塊園地組成,形成了天然的圓形“競技場”。葡萄園80%種植紅葡萄品種,20%種植白葡萄品種。園地土壤分為兩種,粘土、石灰?guī)r礫石土壤和軟石灰?guī)r土壤。

  酒莊的中心是一座建于9世紀(jì)的古老建筑,這座古老建筑發(fā)展至今已歷經(jīng)了許多代人的傳承。如今,安德烈·林哈德(Andre Leenhardts)接管了酒莊,并重建了酒莊。酒莊采用有機種植的方式管理葡萄園,通過人工采摘葡萄。

  新窖酒莊的白葡萄酒采用低溫發(fā)酵釀成,并且要經(jīng)過8個月的橡木桶熟成,使葡萄酒的口感達(dá)到一種平衡,清新且豐富。酒莊釀制桃紅葡萄酒時則要浸皮12小時,并采用橡木桶發(fā)酵。紅葡萄酒主要采用西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)混釀而成。發(fā)酵后的紅葡萄酒要經(jīng)過12至24個月的橡木桶熟成。

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