?，斁魄f（Chateau de Pommard）位于法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)?，敚≒ommard），擁有勃艮第現(xiàn)今最大的私人葡萄園，整塊葡萄園的面積達(dá)40英畝。從1726年開始，?，斁魄f就與勃艮第的歷史緊密地聯(lián)系在一起。經(jīng)過三個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)吹雨打，?，斁魄f早已因其精良的葡萄酒而蜚聲國際，慕名前來參觀的游人絡(luò)繹不絕，成為勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與興旺的見證。

　　1098年，勃艮第第一代公爵歐德公爵（Duc Eudes）獲授玻瑪領(lǐng)地。1726年，路易十六國王的掌馬倌以及秘書威萬先生（Messire Vivant de Micault）興建了葡萄園以及現(xiàn)今仍能看到的一些外部建筑。1763年，克勞德·馬雷（Claude Marey）買下酒莊。他的兒子尼古拉•約瑟夫（Nicolas Joseph）預(yù)見到1789年的動(dòng)亂，所以將酒莊賣給了某官員，但保留了葡萄園。法國大革命時(shí)期，酒莊全部充公。1855年，?，斁魄f的葡萄酒獲得朱爾斯•拉瓦列（Jules Lavalle）的好評，他是第一個(gè)列出勃艮第葡萄酒并按等級予以排列的人。1936年，拉普蘭謝（Laplanche）家族獲得該酒莊，并重塑?，斁魄f。2003年，毛麗斯·吉羅（Maurice Girau）先生的MGM公司購買玻瑪酒莊，釀出了有史以來最為精良的葡萄酒。值得一提的是，18世紀(jì)后期，拿破侖作為酒莊莊主的密友經(jīng)常前來拜訪，莊主還因此特意為他布置了一個(gè)房間。經(jīng)歷了三個(gè)多世紀(jì)歷史的酒莊，見證了勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與興旺，是勃艮第的珍寶，也是法國精品酒的化身。

　　歌德說：“藝術(shù)與葡萄酒組成了人。”作為勃艮第地區(qū)藝術(shù)與歷史的瑰寶，玻瑪酒莊就是活生生的例子。?，斁魄f的大門是一個(gè)帶噴水池的花園，裝飾有灌木叢和花床，帶有濃郁的法式風(fēng)格。整個(gè)酒莊的內(nèi)部則非常古香古色，看得出曾經(jīng)的奢華。具有一定規(guī)模的玻瑪酒莊歷史博物展室珍藏著?，斁魄f發(fā)展過程中的許多歷史文物，有幾個(gè)世紀(jì)以來的葡農(nóng)們使用過的耕種工具和釀酒用具。酒莊的廚房也十分有趣，除了擁有石頭煙囪外，里面還有個(gè)17世紀(jì)時(shí)期的鐘擺型烤肉架。酒莊的門都可以通向葡萄園，海茫茫的一片20公頃的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園，非常壯觀。葡萄園有著肥沃的土壤，溫和的天氣。?，斁魄f還供公眾舉辦婚宴和其他派對，擁有400平米大小的會(huì)議室，可以在那里開研討會(huì)。文化與商業(yè)在這里得到了完美的結(jié)合。

　　《法國美食百科全書》（Larousse Gastronomique）品評專家羅薩德（Ronsard）對玻瑪?shù)脑u價(jià)是：“在這么一小塊土地上，居然釀造出如此美味的葡萄酒，簡直是太神奇了！”隨后他在書中寫道：“?，斁剖鞘澜缰钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)——勃艮第最為優(yōu)良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，有大將之風(fēng)。”

　　從開始種植葡萄到最終釀成葡萄酒，這之間要經(jīng)歷好幾個(gè)春夏秋冬。菲利普·夏羅平（Philippe Charlopin）是?，斁魄f的主釀酒師，他非常留心土壤與葡萄樹的變化。到摘葡萄的時(shí)候，專家會(huì)根據(jù)流傳下來的規(guī)則小心翼翼地親手采摘每串葡萄，然后予以分類，最好的葡萄才能拿來擠壓釀酒。采摘完后進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)，葡萄轉(zhuǎn)化成葡萄酒。隨后要將葡萄酒放在木質(zhì)橡木桶里熟成15到18個(gè)月。葡萄園的每一小塊土壤的密度都不相同，菲利普以此來釀造不同的葡萄酒。

　　?，斁魄f的地下酒窖非常壯觀，除了橡木桶外，在各個(gè)巷道里面碼放整齊的酒瓶，按年份分區(qū)堆放，有些酒瓶的瓶身已布滿霉菌和灰塵，看酒牌顯示很多酒已經(jīng)有幾十甚至上百年歷史。好酒也要配好瓶。?，斁魄f的酒瓶非常獨(dú)特，是18世紀(jì)時(shí)手工吹制的，中間曾隨著歷史的流逝而消失，后來酒莊的擁有者讓·路易·拉普蘭謝 （Jean Louis Laplanche）與他的妻子在1969年重塑了原型模具，并沿用至今。