依芙城堡（Chateau d'Escurac）是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　1839年葡萄酒生產(chǎn)商日?qǐng)?bào)的一篇報(bào)道寫(xiě)道，“早在吉倫特?。℅ironde）實(shí)施葡萄酒分級(jí)制度初始，我們就將佩潘·埃斯庫(kù)拉克（Pepin Escurac）先生的酒列為梅多克（Medoc）五級(jí)酒莊酒；盡管這個(gè)過(guò)于謙虛的莊主想降為中級(jí)酒莊，我們?nèi)詫?huì)維持它的級(jí)別，因?yàn)樵谖覀兛磥?lái)它理應(yīng)被列入五級(jí)酒莊。”

　　依芙城堡坐落在梅多克最高的一個(gè)坡頂上，其前身是一座于11世紀(jì)建立的小教堂，它反映了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村風(fēng)貌和教會(huì)生活，具有極大的紀(jì)念意義。1934年，朗迪羅（Landureau）家族被莊園內(nèi)小教堂的魅力所傾倒，出重金置下了這份產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)家族的掌舵人是賽馬的狂熱愛(ài)好者，他將莊園變成了馬場(chǎng)，并沉湎于其摯愛(ài)的賽馬愛(ài)好中。在老莊主漸漸退下高位后，其兒子讓·米歇爾（Jean-Michel）開(kāi)始在這片土地上栽培葡萄樹(shù)。他將收獲的葡萄送到釀酒合作社進(jìn)行釀制。自1989年起，家族的第三代成員讓·馬克·朗德羅（Jean-Marc Landureau）開(kāi)始掌管酒莊，他將全部精力投入到了葡萄園的翻新中。新莊主不再將葡萄送到制酒合作社去釀造，而是選擇在酒莊內(nèi)部自行釀制。從1990年開(kāi)始，酒莊開(kāi)始出品自己釀制的年份酒。在繼承葡萄種植遺產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)的同時(shí)，讓·馬克·朗德羅也著迷于進(jìn)行必要的開(kāi)放與發(fā)展。這種對(duì)適應(yīng)性與精準(zhǔn)釀造的不斷追求自1999年起得到了回饋，那一年埃依芙城堡排在眾多著名酒莊之前，奪得了第十五屆"中級(jí)酒莊的釀制獎(jiǎng)杯"。

　　目前，依芙城堡葡萄園的面積已達(dá)20公頃，葡萄園內(nèi)的土壤以多沙的壤土為基礎(chǔ)，葡萄樹(shù)的種植密度為5,500棵/公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有50%用來(lái)栽培梅洛（Merlot），所有葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為18年。葡萄成熟后，所有的葡萄都經(jīng)機(jī)器迅速采摘，然后再送入釀酒廠進(jìn)行為期30天的發(fā)酵，完成酒精發(fā)酵的葡萄酒又會(huì)被置入30%-45%新的橡木桶中進(jìn)行熟成。

　　依芙城堡現(xiàn)在共出產(chǎn)3款葡萄酒，分別是依芙城堡紅葡萄酒（Chateau d'Escurac, Medoc, France）、依芙城堡副牌紅葡萄酒（La Chapelle d'Escurac, Medoc, France）和依芙城堡三牌紅葡萄酒（Pepin d'Escurac, Medoc, France），每年總共約出產(chǎn)120,000瓶葡萄酒。